Encaste Crianza

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

El Encaste Crianza 2019, elaborado por Bodega Doña Felisa y de la Denominación de Origen Sierras de Málaga, es un vino que no sólo deleita el paladar, sino que también representa un interesante estudio enológico. Su elaboración, desde la viña hasta la botella, es un proceso que refleja la búsqueda de la excelencia y el respeto por la tradición. Y es que el entorno de Ronda, donde se ubica Bodega Doña Felisa, es un verdadero paraíso vitivinícola. La altitud de 900 metros sobre el nivel del mar, los suelos franco-arcillosos con caliza y el clima mediterráneo con influencia atlántica confieren a las uvas características únicas. Las grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche permiten una maduración lenta y uniforme de la uva, resultando un vino con mayor concentración aromática y complejidad. La combinación de Cabernet Sauvignon y Petit Verdot aporta una estructura sólida y una personalidad. Estas variedades, adaptadas perfectamente al terroir de Ronda, ofrecen aromas intensos a frutos negros, especias y notas balsámicas. La vinificación se caracteriza por un cuidadoso proceso de elaboración.

La vendimia nocturna, una práctica que evita la oxidación de la uva y preserva sus aromas, es fundamental. La maceración en frío previa a la fermentación y la posterior crianza en barricas de roble francés durante 12 meses aportan al vino complejidad y elegancia. A la vista, Encaste Crianza 2019 presenta un color rojo rubí intenso con ribetes granates, señal de su crianza y concentración. En nariz, despliega una aromática compleja y seductora, donde destacan los frutos negros maduros y licorosos, acompañados de notas especiadas y tostadas aportadas por la crianza en barrica. En boca, resulta suave y redondo, con taninos presentes pero pulidos, dejando un largo y agradable final con recuerdos a frutos del bosque. En síntesis, Encaste Crianza 2019 es un vino que refleja la excelencia enológica y el potencial de la Denominación de Origen Sierras de Málaga. Su elaboración, basada en la tradición y en la selección de las mejores uvas, garantiza un producto de alta calidad. El resultado es un vino complejo, elegante y con un gran potencial de guarda. Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

Ramón Bilbao Verdejo sobre lías

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

El Verdejo Sobre Lías de Bodegas Ramón Bilbao y de la Denominación de Origen Rueda, incita a explorar un camino diferente para la emblemática variedad, marcando un rumbo hacia la complejidad y la elegancia. Elaborado 100% con uvas Verdejo, se presenta como una propuesta que busca descubrir sensaciones a través de sus aromáticas uvas blancas y sus finas y complejas lías, jugando el terruño un sensible papel en la conformación de su carácter. Las uvas proceden de viñedos con más de 20 años de edad, situados en la Finca Las Amedias, a una altitud de 770 metros. Allí, las cepas de Verdejo crecen en suelos pobres, con escasa materia orgánica, y con una presencia de grava que favorece tanto la aireación como el drenaje. El proceso de elaboración es meticuloso. Comienza con una selección de racimos y una maceración prefermentativa de 8-10 horas a 6ºC en atmósfera inerte. La fermentación alcohólica se realiza a 16ºC en tulipas de hormigón. Posteriormente, el vino es trasegado a barricas con sus propias lías, donde se realiza un batonnage semanal.

La crianza se extiende por 8 meses en barrica francesa y húngara, lo que contribuye a su perfil complejo. En copa, luce un color amarillo verdoso, de intensidad media, limpio y franco, brillante y con una notable presencia de lágrima. Su aroma es intenso y rico, destacando notas cítricas y balsámicas como el sándalo y la menta. En un plano secundario, sorprenden delicados aromas a chocolate blanco y panadería. En boca, es untuoso y cremoso, con una acidez fresca que le aporta vivacidad. En retronasal, los cítricos retornan, combinados con especias como la pimienta blanca, añadiendo una capa extra de interés. Con una graduación alcohólica del 13%, una acidez de 5,85 g/l y un pH de 3,46, este Verdejo demuestra un equilibrio excepcional. No es de extrañar que haya cosechado grandes elogios de la crítica. No cabe duda de que es una propuesta que invita a descubrir nuevas sensaciones y confirma que la variedad Verdejo tiene mucho más que ofrecer cuando se le mira hacia "otro horizonte". Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

Vinarama

Fuente de la imagen: página web de Vinarama

Por tercer año consecutivo, el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, con la colaboración de Sabor a Málaga organiza una nueva edición de Vinarama, encuentro de los Vinos de Málaga, un festival enogastronómico con carácter, que se empapa de cultura vitivinícola y siente sus raíces, representadas por bodegas malagueñas con denominación de origen y maridado con suculentos bocados que ofrecen diferentes productores artesanos y restaurantes de la provincia. Se celebra durante los días 27, 28 y 29 de octubre 2023[1].

Diferentes espacios de La Térmica se transformarán en el epicentro de los vinos de Málaga al reunir más de 100 referencias enológicas de bodegas de la provincia. Cada bodega contará con un espacio propio donde los asistentes podrán disfrutar de una selección de sus mejores vinos, al igual que productores artesanos y restaurantes, que ofrecerán lo mejor de cada casa. Y en el aspecto cultural, se ofrece un programa de actividades para todos los públicos, desde catas y talleres, a proyecciones de documentales, debates y concierto. Fuente de la imagen: página web de Vinarama.

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[1] Horario: viernes de 12:00 a 22:30. sábado 12:00 a 22:30. Domingo 12:00 a 18:00h.

Caracterización Vitivinícola de Málaga

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

Presentación en la sede del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Málaga”, "Sierras de Málaga” y “Pasas de Málaga”, ubicada en el Museo del Vino Málaga, de la publicación “Caracterización Vitivinícola de la Provincia de Málaga”.

Se trata de un estudio[1] en el que se realiza una caracterización geográfica de las zonas de producción vitivinícola de la provincia de Málaga, analizando las diferentes orografías, paisajes, climas y suelos que las conforman. 

Para los promotores, este trabajo servirá de antesala a una posible zonificación vitivinícola de la provincia y la creación de un modelo que permita estudiar los efectos del cambio climático sobre la vid en la provincia de Málaga. 

El objeto de los ejemplares[2] es la difusión técnica, apoyando la formación ofrecida por el Consejo Regulador en sus Cursos de Formador Homologado en Vinos Málaga. Fuente de la información: Dpto. Comunicación del Consejo Regulador.

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[1] Elaborado por Turismo y Planificación Costa del Sol y el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga.

[2] Cuya impresión ha sido subvencionada por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

Mejor Vino español del año 2018

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España (MAPyA), ha concedido el Premio "Alimentos de España al Mejor Vino, año 2018", ex aequo, a los vinos "S de Aylés 2015", de la Denominación de Origen Pago de Aylés, de la Bodega Abrera, S.A., de Alfajarín (Zaragoza) y "Altos de Inurrieta 2014", de la Denominación de Origen Protegida Navarra, de la Bodega Inurrieta, S.L., de Falces (Navarra). ​En la concesión de este galardón, ha participado un jurado compuesto por personas de reconocido prestigio en el sector vitivinícola, que eligieron a los ganadores entre los vinos mejor puntuados en el Concurso Internacional Bacchus 2018. Con este premio, el Ministerio reconoce la labor de este sector.

El vino "S" de Aylés 2015, de la Denominación de Origen Pago de Aylés, de la Bodega Abrera, S.A., de Alfajarín (Zaragoza), es un vino tinto tranquilo elaborado con uvas de la variedad garnacha tinta, cultivadas en viñedos de suelos arcillo-calcáreos situados a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar con orientación norte-sur. Se realiza un manejo personalizado de cada viña, para alcanzar objetivos individualizados. Para mantener intactas todas las propiedades de las uvas y respetar las características de la variedad y la impronta de las condiciones del medio en el vino, se utiliza la vendimia nocturna, técnica en la que son pioneros. 

Informa el MAPyA que la Denominación de Origen Protegida Aylés, registrada por la Comisión Europea, cuenta con el derecho al uso del término tradicional "Vino de Pago" y es, hasta el momento, el primer y único "Vino de Pago" en Aragón. La finca en la que se ubica este Pago vitícola, que ocupa actualmente 47 hectáreas de viñedo, es una de las 3 fincas históricas privadas más grandes de Aragón, con 3.100 hectáreas de extensión y siglos de historia, ya que desde la Edad Media habían pertenecido al clero y la nobleza. En 1995 se plantaron 75 hectáreas de variedades tintas autóctonas como la Garnacha y la Tempranillo, así como uvas de las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot.

Por su parte, el vino "Altos de Inurrieta 2014", de la Denominación de Origen Protegida Navarra, de la Bodega Inurrieta, S.L., de Falces (Navarra), es un vino tinto tranquilo elaborado con uvas de las variedades Syrah y Graciano al 50% cada una. Uvas nacidas en viñedos situados en pendiente, a una altitud de 450-480 m y con suelos poco profundos y pedregosos. Se obtiene siguiendo el método tradicional empleado en los vinos tintos de calidad. Cabe destacar que la uva se fermenta despalillada a 28ºC de temperatura en depósito de acero inoxidable. La maceración es de 22 días en contacto con los hollejos y cuenta con una crianza de 15 meses en barrica de roble francés Allier.

El vino es elaborado en una bodega familiar, que cuenta con 7.000 m2 de planta y tiene capacidad para albergar más de 4 millones de litros de vino en depósitos, botellero y sala de barricas. El nombre de Inurrieta, fue elegido por las nuevas generaciones de esta familia y hace referencia a las tierras donde sus antepasados cultivaban viñas hace casi un siglo. Este reencuentro con la tradición hizo posible el proyecto, iniciado en el año 1999, con la plantación de las primeras viñas y que ahora ha dado sus frutos con la comercialización de unos vinos que hablan por sí solos (Fuente de la información; MAPyA.  Fuente de la imagen: pixabay).

Blancanieves

“- Espejito, espejito… ¿Qué botella de vino es la más hermosa? - Aunque tú seas bella, yo conozco a la más preciosa, su color es limpio y sus reflejos verdes me emocionan. -¡¿Quién es que me trastoca?! - Siento su aroma a hierbas frescas que provoca y sus frutas tropicales en mi boca. – Sin lugar a dudas esa es Blancauvas” (leyenda que acompaña a la etiqueta del vino Blancauvas, de Bodegas Torre Oria). Después de otra ajustada lo laboral, decidí darme un gusto en lo vinícola, así que, recordando la recomendación de Antonio (Gracias), adquirí un Blancanieves, de la serie “Vinos de Cuento” de la bodega valenciana Torre Oria, ubicada en el Dominio del Derramador en Requena (Comunidad Valenciana, España) y conocida por sus cavas fuera de la región del Penedés.

Y nuevamente el amigo me sorprendió con su recomendación. No ya por el precio, que me lo había adelantado, sino por sus cuidados y rompedores matices, tanto en la calidad del producto como en su presentación. Es un vino blanco suave, fresco, afrutado, elaborado con Sauvignon Blanc y Viura. También, me ha gustado el diseño de la etiqueta, que deja un hueco a través del que se puede ver una máscara, bosquejada en el reverso de la contraetiqueta, simulando la cara del espejo del cuento de Blancanieves. Interesante efecto visual. A continuación te dejo un vídeo, alojado en Youtube cortesía de Torre Oria, donde se explica el proyecto y la realdiad actual de la bodega (Fuente de la imagen que acompaña a este texto: elaboración propia).

Delirio

Si eres follower de este sitio, conocerás mi interés por la gastronomía del bacalao, desde “Tortitas de bacalao al crujiente foro”, editado hace ya más de once años, hasta “Bacalao al pil pil” o el clásico “Garbanzos con bacalao”, son buena prueba de ello. Obviamente, desde hace unas décadas conozco el plato ajobacalao, dicen que oriundo del municipio de Vélez-Málaga (España), elaborado con miga de pan cocido al horno de leña, aceite de oliva virgen extra de la Axarquía, bacalao en salazón y zumo de limón, ajo, pimentón y guindilla al gusto. 

Pues bien, ayer por la tarde en un centro comercial de Málaga, me ofreció una promotora probar una tostada untada con un producto elaborado por la firma malagueña Lujo del Paladar, cuyos promotores y fundadores son los hermanos José Manuel y Luis Javier Espejo Molina. Así que, después de degustarlo, me llevé una tarrina para saborearlo en familia. Francamente rico, ideal como entrante. Aunque parece que está realizado con productos de primera calidad, sin conservantes ni colorantes, el precio lo considero un tanto alto. Entiendo que ahora mismo no tienen competencia, pero su valor en el mercado no debería superar los tres euros. 

Lo maridamos con el granaino Delirio, Syrah, joven, de Bodegas Muñana, Señorío Nazarí, cuyos suaves aromas primarios armonizaron con la sutileza del ajobacalao.

La Huella

Recientemente he tenido una rica charla con Antonio, ingeniero agrícola y uno de los promotores de Jorge Bonet, proyecto de elaboración de vinos en la zona denominada “Cuesta la Viña”, pedanía de Montecorto, en el termino municipal de Ronda (Málaga, España). La finca cuenta con una plantada de una hectárea y media de las variedades de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, así como formación en espaldera de piquetas de madera de acacia sin tratar, en entorno de cultivo ecológico. Le reconocí que tanto hablar de Ronda y no he visitado su bodega ni bebido su vino. Ayer, previo decante, me decidí por una huella tinta con reminiscencia de ciruela y frambuesa, tomillo, ahumados y una elegancia en la boca que no te puedo descifrar. Lo acompañamos con un grueso chuletón de ternera, aunque reconozco que, de postre, me tomé un último sorbo de ese éxtasis de Dioses. El precio actual es realmente competitivo (etiqueta de Jorge Bonet, con una huella; fuente: su página web).

Cambio de imagen

Si eres uno de los sufridores lectores de este sitio, sabrás mi relación con la uva y la aceituna o, lo que es lo mismo, con sus apreciados productos: vino y aceite (ver post: Si el vino viene, viene la vida). Recientemente, leí en la prensa que Hojiblanca, que comercializa los vinos de Tierras de Mollina, producidos por la cooperativa Virgen de la Oliva, ha renovado su vino blanco y ha lanzado dos tintos jóvenes (Diario SUR), así que, imaginarás, ayer compré un Montespejo 2008. He conocido tres envases distintos de este vino y me gustó lo nueva botella, hasta parecía que el vino tenía más sabor, más moscatel, más doradilla, más brillo, más flores. Pero lo que más me ha gustado es la homogeneización del diseño con otros productos de la cooperativa: tinto y roble. Las noticias o los periodistas, como suele suceder, queriendo o sin querer, distorsionan la información, ya sea en origen o en el camino, ya que los tintos jóvenes no han sido lanzados ahora, sino que existían con anterioridad; lo único que se ha cambiado es el traje. En todo caso, les deseo la mejor de las suertes comerciales (imagen de la nueva botella de Montespejo).

La Solera

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

La Asociación Malagueña de Enología y Cata me invitó a la cena homenaje de D. Cayetano Garijo Alba, que tuvo lugar en las instalaciones de Limonar 40. Un emotivo acto, donde al homenajeado se le entregó el galardón “La Solera”. El menú maridado me gustó. Después de un blanco seco, de Bodegas Dimobe, con snacks propios del restaurante, iniciamos la constelación de sensaciones con una copa de foie y naranja amarga, con sal de vino, acompañado de un Chavea 2007, de Bodega Casa de Guardia. 

Seguidamente, una ensalada templada de vieira, magret de pato y parmesano, junto a un Montespejo blanco, de Bodegas Tierras de Mollina. El gazpachuelo malagueño, armonizaba con blanco Botani 2007, de Bodegas Jorge Ordóñez. Las carrilleras de ternera se fundían con un Chinchilla 2005, de Bodegas Doña Felisa. Finalmente, el financier de chocolate, bailaba en el paladar con un PX Reserva de Familia, de Bodegas Málaga Virgen[1]. Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

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[1] Todos los vinos pertenecen a las Denominaciones de Origen Málaga y Sierras de Málaga.

Vino en el Menú

Recientemente, el MARM ha presentado la oleada abril 2008 - marzo 2009, periodo afectado por la crisis económica, del "Panel de consumo alimentario extradoméstico", donde se analizan los hábitos de consumo de los españoles fuera del hogar, incluyendo dónde van, qué consumen, cuánto gastan y por qué, documento que, por motivos profesionales, he tenido que leer detenidamente en estos días. Se observa una disminución del consumo fuera del hogar un -3,9%, sobre todo los fines de semana y entre horas, aunque crece el consumo durante el aperitivo y en tapas. En cuanto al comportamiento del vino, curiosamente crece el consumo en los restaurantes de menú y disminuye en los restaurantes a la carta. En síntesis, la crisis se está dejando notar en el consumo y afluencia de consumidores a los bares y restaurantes, pero el vino se mantiene con fuerza en los establecimientos de menú, aunque cae en los que son a la carta (imagen de la Wikipedia).

Somos levadura

Estimado Paco, no debemos perder la esperanza, pero con los pies en el suelo. En algún sitio, que no recuerdo ahora, he escuchado o leído que la especie humana podría compararse con las levaduras y bacterias que producen la fermentación del vino. Al principio, procedente de la uva, el mosto (la Tierra), es casi infinitamente rico en azúcares (recursos energéticos, Naturaleza, Vida). unos pocos microorganismos (los “humanos”), especie aparentemente superior, se enzarzan en una carrera desenfrenada, en ausencia de oxígeno, disociando sin mesura las moléculas de glucosa, obteniendo energía para alimentarse. 

En esa depravada competición hacia ningún sitio, no se dan cuenta que producen ingentes desechos, en forma de alcoholes, que, al final, será una de las causas de su exterminación. ¿Somos las levaduras y bacterias que estamos consumiendo los recursos existentes, de forma depravada, y seremos destruidos por los desechos y la escasez de recursos? Respecto al foro del G-20, me pregunto: ¿Nuevo Orden Mundial? Sigo con la depre. Si es así ¿Qué nuevo Orden? Buena intención con lo de los Paraísos Fiscales ¿Principio del Fin? No lo tengo tan claro. Que tengas un reflexivo fin de semana (fórmulas de la glucosa y del etanol; fuente: Wikipedia).

El catador de vinos

Buenos días. Preparándome para ver la Fórmula I, con un Fernando Alonso que finalmente sale desde la posición diez. Cambiando de tema. Te dejo un vídeo, subido a Youtube por cuatro, con una historia de Saturday Nighyt Live, acerca de un catador de vinos un tanto exigente o unos vinos desastrozos. El vídeo anterior ha sido eliminado de Youtube, por lo que se sustituye por este otro, parodia de Martes y Trece, subido a Youtube por Sergio JDd (imagen y vídeo de post actualizado en febrero 2014).

Chacina Emocional

¡Jo! Felicito a un cumpleañero y me regala un vino (gracias). Sucedió ayer. Un Chinchilla Joven, de la Bodega Doña Felisa. Menos mal que le llevaba un CD del Dúo Da Capo, pero ni idea de que fuera su cumple. Tendré que darle una pensada a eso de El Secreto, porque andaba todo ilusionado soñando con una tranquila y merecida cena de viernes, cuando las fuerzas del Universo se confabularon para, a priori, todo lo contrario. Las huestes de amigos, que huelen un buen plan a kilómetros de distancia, se presentaron en el justo momento. Previamente, por la tarde, nos desplazamos al centro comercial Rosaleda, por si se terciaba una peli, pero los horarios no cuadraban, así que fui al hipermercado a buscar algo especial para esa programada serena comida. Andaba por el pasillo central, cuando me encontré ante una mesa, atendida por dos personas, cortando en rodajas morcilla de cebolla. ¿Quiere usted probar? Pues sí. Un cuarto de hora me tiré degustando esos embutidos, la morcilla, el chorizo y el salchichón, de la marca Famadesa. También, charlé con la azafata y el azafato (¿se dice azafato?). Sobre la marcha, decidí comprar los productos que amablemente me habían ofrecido. Eché en el carro mojama de solomillo de atún, de Ricardo Fuentes e Hijos, el pseudo cateto pan de Álora (que ha bajado de precio) y una lechuga de Cabra. No sabría decirte si estos productos maridaron con el vino. Como excusa, diré "vino y chorizo de Ronda", pero creo que buen provecho hicimos, terminando abriendo una botella de tinto Los Tinos. Mejor cena no podía haber sido. Embutidos con vino y amigos para recargar pilas: Chacina Emocional, diría. Te dejo una foto de una máquina para fabricar chorizos de manera artesanal, similar a la que utilizaba mi madre (fuente: Wikipedia).

El Secreto

Antes de un arroz con pollo, acompañado con un suave vino de mesa tinto, de Bodegas Los Tinos, el sábado Teófilo me obsequió con el libro El Secreto (gracias, Teo), basado en la Ley de Atracción, supuesto que los pensamientos conscientes o inconscientes influyen sobre la vida de las personas, entroncando con la filosofía Nueva Era y el pensamiento positivo. Te dejo una lista de reproducción, que he confeccionado con nueve vídeos de hibarradgo. Si no lo visualizas correctamente, pincha AQUÍ.

Pago Florentino

El viernes acompañé a mi familia a un cumpleaños, que tuvo lugar en un cálido entorno hogareño, con una estratégica y agradecida chimenea y unos amplios y laberínticos espacios, que invitaban a jugar, relacionarse o, simplemente, disfrutar del ambiente y observar sus múltiples detalles. 

Sin quererlo, me ensarzé en un proactivo diálogo político-institucional con un recien nombrado representante de un importante colectivo malagueño. La pregunta del anfitrión sobre qué iba a tomar, me devolvió al motivo de la reunión. Me apetecía un vino tinto. Senté la prudencia y dejé suelta la sinceridad. Se acercó a la magnífica barra, surtida de exóticas bebidas, y buscó. 

A punto estaba de decirle que lo cambiara por un vaso de agua o una cerveza, cuando me presentó una botella negra, con etiqueta blanca y un nombre impreso: “PAGO FLORENTINO”. La descorchó y, pasado unos minutos, me sirvió una copa. La tenue luz me impidió captar el color. El cóctel de fragancias que pululaban en el ambiente imposibilitó hechizar el olor. Pero el paladar se inundó de sensaciones aterciopeladas, matices frutales y veteranos taninos. Lo acompañé con un trozo de tortilla española. Me encantó. Como ya me conoces, sabrás que, una vez en casa, busque la bodega: Pago Florentino.

Premio Mediterráneo de Cultura

Ayer estuve en la Finca El Realengo, invitado por el grupo empresarial que me acoge profesionalmente, a la entrega del IX Premio Mediterráneo de Cultura M Capital (ver noticia en Diario Sur, La Opinión, Málaga Hoy, Vida Económica). Al acto han acudido personalidades del ámbito empresarial, político y cultural de la ciudad de Málaga, estando presidido por la Consejera de Cultura, Rosa Torres, el alcalde, Francisco de la Torre, y el presidente de M Capital, Luis de la Maza.

Este año, el premio ha recaído en ADIF, con motivo de las perspectivas culturales y sociales que ha propiciado el primer año de la llegada del AVE. Este galardón se enmarca dentro del programa de mecenazgo que lleva a cabo M Capital, pretendiendo distinguir una actuación civil, industrial o comercial, dentro del ámbito cultural, realizada en la provincia de Málaga. El jurado estuvo presidido por Mª Victoria Atencia, y, entre otros, son miembros José Antonio Muñoz Rojas, Teresa Sauret Guerrero o José Alba García. El secretario del jurado es Carlos de Mesa Ruiz.

Después de una copa de vino, a base de seco Verdiales, de Antigua Casa de Guardia, y naturalmente dulce Tres Leones, de Bodegas Málaga Virgen, tomamos una crema de gazpacho malagueño con rape y gambas, acompañado de un blanco Barón de Rivero. Después, un solomillo de ternera con milhojas de patatas y bacón al romero del huerto, maridado con un tinto DV de Descalzos Viejos. Finalmente, un turrón de jijona con chocolate y canela, junto a una copa de Carpediem Añejo, de Tierras de Mollina. Una agradable tarde de relaciones profesionales. Te dejo una instantánea del lugar (fuente: página web). Actualizado el 06/03/2009.

Evidencias y oportunidades

Buenos días. Escribe el profesor del IESE, Lluís Renart, en el suplemento dominical Dinero y Empleo, del grupo Vocento, sobre la estrategia de las 5 “R” (pág. 15, 25/01/2009) y de que existen empresas para las que la situación actual puede generar oportunidades. Respecto a lo primero, expresar que no coincido con Renart cuando dice que es evidente que “la actual crisis es, sobre todo, de carácter económico-financiero”. En mi opinión, lo axiomático es que la naturaleza de esta recesión irá mucho más allá, afectando a valores, credos y filosofías. Tiempo al tiempo, Lluís. Sobre lo segundo, totalmente de acuerdo. Sirva el siguiente ejemplo. Con tanta crisis en boca de entendidos y no tan entendidos (entre los que me incluyo), me anima y reconforta leer éxitos como los de la bodega Jorge Ordóñez & CO, duplicando su producción año tras año, con una cota de exportación del 75% (reportaje Vuelta a las raíces del moscatel). Por motivos profesionales e institucionales, tuve la oportunidad de conocer el año pasado a Victoria, gerente de la empresa y hermana de Jorge. Incluso, la coyuntura de deleitarme musicalmente con su voz, cuando actúa de vocalista en el grupo Jazzsongfive. Desde este sitio, les traslado mi felicitación. Que tengas una decente última semana de enero (logo de la bodega Jorge Ordóñez & CO; fuente: su página web).

La Cata de Vinos

Recientemente, me han obsequiado con un ejemplar del “Libro de La Cata de Vinos”, de Félix Valencia Díaz, Edición 2008 de Cajamar y Arguval. Temía hojearlo, porque ya me enfrenté con otro texto del mismo autor y no pude con él, para mí capacidad, muy técnico: “Monografía sobre los Vinos de Málaga”, de procedimientos de elaboración y análisis, discusión de resultados y aplicaciones básicas. 

Pero, después de echarle un vistazo durante toda la tarde de ayer, percibí que va dirigido, también, para un inexperto como yo, con cuestiones prácticas y descriptivas muy interesantes. Realmente, son dos tomos en uno. El primero trata sobre la práctica de la cata de vinos y la teoría para interpretarla. La segunda parte se dedica al estudio de la cata de vinos de las provincias de Almería y Málaga.

 Si bien, he tenido la oportunidad de saludar a Félix este año, que ahora acaba, lo conocí en 2002, en mi colaboración profesional en la Comarca de Antequera (ver post Si el vino viene, viene, la vida), cuando Valencia era director de la ya extinta Larios y me compraba vino a granel, con Denominación de Origen. Doctor ingeniero agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid y con un extensísimo currículo, ha recibido varios premios por su profunda formación y saber en materia de vinos. Ya tengo un libro más completo y entendible a mi mente, para utilizarlo de consulta y educación. Gracias (imagen de la portada; fuente: página web de la editorial).

Etiquetas y pintores

Este fin de semana estuvimos almorzando en el mesón restaurante Los Pérez, a base de unas interesantes entradas y carnes rojas de plato fuerte. En la bebida, me dejé aconsejar por mis anfitriones. Se eligieron tintos de la bodega Enate. Observé que en la carta de vinos no estaban los caldos de Málaga (España). Ya en plena faena culinaria, me enseñaron la etiqueta de la botella y me explicaron la apuesta de la firma por el arte contemporáneo. El delicioso líquido, que maridaba excepcionalmente con los finos trozos de buey a la piedra, sirvió de excusa a mis contertulios para adentrarme en el mundo del Vino y Arte. Iluso de mí, pensaba que pintores y etiquetas era una idea original reciente. No más lejos de la realidad. Enate, con su proyecto EnArte, donde han colaborado renombrados pintores, se une a una costumbre que ya se pierde en el tiempo. Por ejemplo, relaciona Javier González, en su post Etiquetas artísticas, de su blog Catavinos, sesenta pintores que tienen un mismo denominador común: han diseñado etiquetas para las bodegas Château Mouton-Rothschild, siendo el propio barón Philippe de Rothschild quien inició esta “tradición” en el año 1945, para “celebrar” la victoria de los Aliados, tras la IIª Guerra Mundial. Después de la clase de historia, arte y vino, un poco menos inculto debería ser (Imagen de la etiqueta de un Château Mouton Rothschild 1973, pintada por Pablo Picasso; fuente: Wikipedia).