Encaste Crianza

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

El Encaste Crianza 2019, elaborado por Bodega Doña Felisa y de la Denominación de Origen Sierras de Málaga, es un vino que no sólo deleita el paladar, sino que también representa un interesante estudio enológico. Su elaboración, desde la viña hasta la botella, es un proceso que refleja la búsqueda de la excelencia y el respeto por la tradición. Y es que el entorno de Ronda, donde se ubica Bodega Doña Felisa, es un verdadero paraíso vitivinícola. La altitud de 900 metros sobre el nivel del mar, los suelos franco-arcillosos con caliza y el clima mediterráneo con influencia atlántica confieren a las uvas características únicas. Las grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche permiten una maduración lenta y uniforme de la uva, resultando un vino con mayor concentración aromática y complejidad. La combinación de Cabernet Sauvignon y Petit Verdot aporta una estructura sólida y una personalidad. Estas variedades, adaptadas perfectamente al terroir de Ronda, ofrecen aromas intensos a frutos negros, especias y notas balsámicas. La vinificación se caracteriza por un cuidadoso proceso de elaboración.

La vendimia nocturna, una práctica que evita la oxidación de la uva y preserva sus aromas, es fundamental. La maceración en frío previa a la fermentación y la posterior crianza en barricas de roble francés durante 12 meses aportan al vino complejidad y elegancia. A la vista, Encaste Crianza 2019 presenta un color rojo rubí intenso con ribetes granates, señal de su crianza y concentración. En nariz, despliega una aromática compleja y seductora, donde destacan los frutos negros maduros y licorosos, acompañados de notas especiadas y tostadas aportadas por la crianza en barrica. En boca, resulta suave y redondo, con taninos presentes pero pulidos, dejando un largo y agradable final con recuerdos a frutos del bosque. En síntesis, Encaste Crianza 2019 es un vino que refleja la excelencia enológica y el potencial de la Denominación de Origen Sierras de Málaga. Su elaboración, basada en la tradición y en la selección de las mejores uvas, garantiza un producto de alta calidad. El resultado es un vino complejo, elegante y con un gran potencial de guarda. Fuente de la imagen: mvc archivo propio.