Luzel

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Velasco, 2025. El vino dulce blanco Luzel, de la Denominación de Origen Protegida Málaga, una joya de la Bodega Cortijo La Fuente, surge de la esencia misma de las tierras de Málaga, donde el sol baña los viñedos y el aire susurra constantemente los secretos y el recuerdo del Mediterráneo. Este elixir es un tributo vibrante a la tradición centenaria de la uva Moscatel, una variedad que ha definido la identidad vitivinícola de la provincia durante generaciones. Los racimos que dan vida a Luzel provienen de viñedos con más de 25 años de antigüedad, madurez que se traduce en una complejidad y carácter excepcionales en cada copa. La bodega mantiene un respeto por sus raíces, realizando una vendimia a mano donde cada racimo es seleccionado con el cuidado meticuloso de quien entiende que está preservando un legado histórico. Actualmente, este vino se presenta como una oportunidad exclusiva para los coleccionistas y aficionados, ya que se trata de una edición limitada.

Al descorchar Luzel, nos sumergimos en una experiencia sensorial donde los aromas a flores blancas y la dulzura de las frutas de hueso estallan de forma inmediata. En el paladar, se transforma en lo que la bodega describe acertadamente como seda líquida, ofreciendo una textura elegante que es, al mismo tiempo, fresca y notablemente equilibrada. Su dulzura posee la virtud de la ligereza; es una caricia que envuelve el sentido del gusto sin resultar pesada, dejando tras de sí un rastro delicadamente perfumado. Por su perfil aromático y su estructura, es el acompañante idóneo para elevar el momento de la sobremesa, armonizando de manera sublime con postres elaborados en almíbar o con la intensidad de los quesos cremosos. Pero también invita a la contemplación solitaria o compartida, siendo el vino perfecto para simplemente servir una copa y brindar con el ocaso, dejando que el final del día se funda con la luz que le da nombre. Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

Andresito Pedro Ximénez

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Velasco, 2025. El Andresito Pedro Ximénez, de Bodega Niño de la Salina (Fontalba Capote), es un vino dulce homenaje a la tradición vinícola del norte de Málaga, específicamente de la pequeña localidad de Almargen. Natural elaborado con uva Pedro Ximénez (PX) pasificada al sol de forma artesanal, encapsula la esencia de una bodega con una historia que se remonta al "Andresito, el Niño de la Salina" original. Es un vino con Denominación de Origen Málaga, que destaca por su color caoba brillante con reflejos ámbar, que en copa se desliza perezosamente, mostrando los "lloros" característicos de un PX concentrado. Desde el primer acercamiento a la nariz, su marcada naturaleza dulce se revela con intensidad: un aroma intenso a pasas e higos secos es la carta de presentación ineludible, aunque también se perciben notas más complejas de caramelo, café y tenues toques de avellana o nuez, que invitan a un sorbo prolongado.

En boca, se presenta con una entrada suave y melosa, donde el intenso dulzor de la uva pasificada se equilibra con una acidez bien integrada, evitando que resulte empalagoso y manteniendo una complejidad que lo hace muy disfrutable. Su textura es untuosa y aterciopelada, dejando un posgusto alargado con ecos de torrefactos y fruta confitada. Esta riqueza de sabores y su estructura lo convierten en un vino postre para ser disfrutado solo, ligeramente refrescado (entre 6 y 8°C), o como un compañero para la sobremesa. Su maridaje ideal es con postres que le hagan frente, como un buen chocolate negro con alto porcentaje de cacao o una tabla de quesos azules de gran intensidad. La bodega Niño de la Salina ha conseguido, con este vino, un producto que honra su legado y a la uva Pedro Ximénez, ofreciendo una experiencia dulce, aromática y memorable, que es un verdadero reflejo del terroir de las sierras del norte malagueño.

Zumbral

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En las laderas escarpadas de la Axarquía[1] nace Zumbral, un vino tierno de la Denominación de origen Málaga que encierra la esencia de la variedad Moscatel de Alejandría. Las uvas, vendimiadas a mano con esmero, se extienden sobre los paseros durante quince días, donde el sol concentra su dulzura en cada grano. Una vez alcanzado el punto óptimo de maduración, el fruto se lleva a la bodega para su prensado, dando inicio a un proceso de crianza y envejecimiento. Zumbral reposa durante dos años en trujales subterráneos, donde la tierra le confiere su carácter único. Posteriormente, se traslada a barricas centenarias de roble americano, donde permanece durante tres años, adquiriendo aromas y sabores complejos.

El resultado es un vino de color ámbar oscuro, con una nariz potente que evoca frutos secos, uvas pasificadas, tostados y miel. En boca, su dulzura no empalaga, sino que se equilibra con una acidez refrescante, creando una experiencia untuosa y sabrosa. Su final es largo y placentero, dejando un recuerdo imborrable en el paladar. Zumbral es un vino que invita a la contemplación, a disfrutar de cada sorbo y a descubrir las múltiples capas de aromas y sabores que lo componen. Tesoro de la Axarquía malagueña, es un vino que refleja la pasión y el cuidado de la Bodega Antonio Muñoz Cabrera, y que merece ser compartido y disfrutado en momentos especiales. Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

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[1] Donde el sol acaricia las viñas y el suelo de pizarra se funde con el clima cálido y seco.

Piamater

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Piamater[1], elaborado por la Bodega Antonio Muñoz Cabrera (Dimobe), vino naturalmente dulce  de la D. O. P. Málaga, que transporta a un viaje sensorial por los viñedos de la Axarquía. Este néctar, elaborado exclusivamente a partir de la variedad Moscatel de Alejandría, es un claro ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir para crear un vino excepcional. Y es que uno de los aspectos más destacados del Piamater es su proceso de elaboración, con la Moscatel, vendimiada en su punto de maduración y sometida a un tradicional proceso de asoleo, técnica ancestral que consiste en tender los racimos al sol durante varios días, lo que provoca una deshidratación natural de la uva y una concentración de azúcares.

El resultado es un mosto dulce y aromático, base de este vino único. A la vista, el Piamater presenta un color amarillo dorado con ligeros reflejos verdosos, propios de los vinos dulces elaborados a partir de uvas pasificadas. En nariz, despliega una aromática compleja y seductora, donde se entremezclan las notas florales, la miel, la fruta tropical y el membrillo. En boca, resulta potente, fresco y frutal, con un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Su final es largo y persistente, dejando un recuerdo inolvidable[2]. esta calidad excepcional del Piamater ha sido reconocida a nivel nacional e internacional, cosechando numerosos premios y puntuaciones sobresalientes en las guías especializadas[3]. Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

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[1] Piamater es mucho más que un vino naturalmente dulce, es un homenaje a la tradición vitivinícola de la Axarquía malagueña. Su elaboración artesanal, su perfil organoléptico complejo y su palmarés de premios lo convierten en un referente en su categoría.

[2] Es un vino versátil que marida a la perfección con postres, quesos curados, foie gras y frutos secos. También resulta delicioso como aperitivo o para disfrutar en solitario, como un pequeño lujo al final de una comida. Su temperatura de servicio ideal oscila entre los 8 y 10ºC, lo que realza sus aromas y frescura.

[3] Destaca su presencia en guías como la Guía Peñin, donde ha obtenido 91 puntos. Además, ha sido galardonado con medallas de oro en prestigiosos concursos como el Mundial de Bruselas, los Premios Mezquita y los Muscats du Monde.

Arcos de Moclinejo trasañejo seco

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Arcos de Moclinejo, un tesoro no tan escondido de Bodegas Dimobe y de la Denominación de Origen Málaga, vino resultado de una tradición vitivinícola que se remonta a generaciones y que encierra un extraordinario viaje sensorial, que me transportó a los campos de la preadolescencia, donde el rastrojo que quedaba una vez cosechado el trigo, barruntando la cercana quema, gemía suavemente bajo los pies del errante niño, llenando el aire de aromas dulces y notas de paja.

Su color de oro viejo, testigo del paso del tiempo, junto a su aroma intenso, conversan acerca de una crianza oxidativa esmerada, que ha tallado pacientemente notas de torrefacto, mementos entrelazados con reminiscencias de almíbar, caramelo y crema de leche, así como la profundidad de la fragancia del cuero viejo. En boca, la fuerza, el frescor y la complejidad se fusionan en feliz danza equilibrada, dejando una persistente sensación reflexiva que invita a prolongar el placer del recuerdo[1].

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[1] Parte de este texto también e ha editado en el sitio de Manuel, bajo el título “Un tesoro no tan escondido”.

Pedro Ximenez Quitapenas

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Vino de licor Pedro Ximenez de Bodegas Quitapenas y de la Denominación de Origen Málaga. Según la institución vitivinícola, se elabora con uvas Pedro Ximénez procedentes de la zona norte de Málaga, mediante ensamblaje de una selección de varios vinos dulces naturales y su posterior crianza oxidativa en botas de roble americano durante 12 meses.

Típico color caoba, en nariz caramelo y pasas, transformándose en suavidad y armonía en el gusto. Por sus características, tradicionalmente se consume en los postres, ya sea un hojaldre o chocolate, aunque también en los aperitivos, maridando con quesos con cuerpo o tipo roquefort. Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

Caracterización Vitivinícola de Málaga

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Presentación en la sede del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Málaga”, "Sierras de Málaga” y “Pasas de Málaga”, ubicada en el Museo del Vino Málaga, de la publicación “Caracterización Vitivinícola de la Provincia de Málaga”.

Se trata de un estudio[1] en el que se realiza una caracterización geográfica de las zonas de producción vitivinícola de la provincia de Málaga, analizando las diferentes orografías, paisajes, climas y suelos que las conforman. 

Para los promotores, este trabajo servirá de antesala a una posible zonificación vitivinícola de la provincia y la creación de un modelo que permita estudiar los efectos del cambio climático sobre la vid en la provincia de Málaga. 

El objeto de los ejemplares[2] es la difusión técnica, apoyando la formación ofrecida por el Consejo Regulador en sus Cursos de Formador Homologado en Vinos Málaga. Fuente de la información: Dpto. Comunicación del Consejo Regulador.

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[1] Elaborado por Turismo y Planificación Costa del Sol y el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga.

[2] Cuya impresión ha sido subvencionada por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

Molino Real

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Agradable almuerzo de trabajo al que me invitaron Manuel y Miguel, a los que no veía desde hace unos años. Me deleitaron con un menú de degustación maridado con bebidas exquisitas[1], en un marco incomparable.

A los postres volvimos a la Moscatel de Alejandría, pero esta vez para saborear un viejo conocido por mí, blanco naturalmente dulce Molino Real, de la bodega Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, ubicada en Cómpeta.

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[1] Casualmente, proveniente de otras zonas vitivinícolas distintas a la suya.

Habilitación museística

Se han abierto las puertas del Museo del Vino Málaga (España), proyecto en el que, a través del grupo empresarial que me acoge, he tenido la oportunidad de colaborar en el equipo de puesta en marcha, durante estos meses. La habilitación del museo ha estado a cargo de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía y las obras de rehabilitación del edificio han sido financiadas por el Ayuntamiento de Málaga y la Junta de Andalucía.

La inauguración correrá a cargo del Consejero de Agricultura y Pesca, Martin Soler, el Alcalde de Málaga, Francisco de la Torre y el Presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Málaga”, “Sierras de Málaga” y “Pasas de Málaga”, Cayetano Garijo. A partir de hoy se abren las puertas de este nuevo espacio expositivo, que es fruto del compromiso de la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Málaga con la cultura del vino.

La rehabilitación del edificio, situado en la Plaza de los Viñeros, ha sido posible gracias a un convenio firmado entre el Ayuntamiento de Málaga y la Junta de Andalucía, a través de la Consejería de Turismo y Deportes en el que ambas administraciones se comprometieron a una financiación conjunta del mismo. La habilitación museística ha sido promovida por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

El Museo, con tres plantas de aproximadamente 285 metros cuadrados cada una y un semisótano, se convertirá a partir de hoy en un espacio de promoción permanente de los vinos y pasas con Denominación de Origen, en el que se destacará, además, la importancia del distintivo andaluz Calidad Certificada.

¿Comercializar vino con aceite?

La semana pasada leí en la prensa local las declaraciones del alcalde de Mollina (Málaga, España), Francisco, acerca de que Hojiblanca negocia entrar en la firma vinícola Tierras de Mollina y pondrá su red comercial al servicio de los caldos que se elaboran en el pueblo, corroboradas por el Director Comercial de Hojiblanca, Esteban, creo que ya puedo contaros, sin ser indiscreto, esos “previos” a los que aludía.

Tuve la oportunidad de colaborar en la reorganización industrial y comercial de la empresa productora de aceite, vino, aceituna de mesa, etc. de Mollina. Este verano unos agricultores de Antequera y de Mollina, que también disponen de viñas, me preguntaron qué me parecía que Hojiblanca comercializara los vinos.

El proyecto de distribución comercial viene planteándose desde hace tiempo: utilizar la red comercial de la cooperativa de aceite para vender los caldos de Mollina. Por cuestiones personales que hoy no vienen al caso, uno de los objetivos que me quedaron pendientes fue solucionar la situación de la comercializadora.

Mi respuesta fue en la línea de la que expresé en febrero de 2003: Es interesante siempre y cuando no sea una huida hacia delante, tanto por parte de Tierras de Mollina como por parte de Hojiblanca y, por supuesto, se valore de forma adecuada el sensible fondo de comercio de la propietaria de las marcas y la productora de los vinos y se construya sobre un plan de viabilidad que abarque todo el proceso, no sólo la comercialización, sino los aspectos económicos y financieros del negocio, puesto que la elaboración y almacenaje es sumamente importante y la rentabilidad del viticultor debe ser el objetivo primero y último.

Evidentemente, si la negociación sale bien, el resto de las bodegas de Málaga que comercializan vinos de Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga, de los cuales más del 80% de los caldos proceden de Mollina, no van a ver con buenos ojos esta operación y puede que las fuerzas ocultas de siempre extorsionen y manipulen para que no llegue el barco a buen término. Confío que cuando llegue el momento, la presidencia del Consejo Regulador actuará de forma institucional y no se amedrentará ante esas posibles presiones.

Puedo entender que, animado por el ambiente previo a la Feria del Vino, el alcalde haya realizado esas declaraciones, pero coincido con aquellos empresarios viticultores que piensan que el representante del consistorio, una vez más, debería haber sido un poco más prudente y no haber soltado esta noticia en ese momento. Como dijo el poeta Gil-Albert, “Vivir es cometer errores que nunca humanamente se reparan”. Finalmente, les deseo suerte a los viticultores y la sociedad local en ese nuevo proyecto y que podamos seguir brindado con vino de Mollina. Saludos (Formato de texto mejorado posteriormente. Fuente de la imagen página web Tierras de Mollina).