Alvaro Gil Merlot

Esta mañana de domingo invernal, quiero referenciarte el vino al que me invitó Teo, un Alvaro Gil Merlot de FINCA TORREGIL, de la  Indicación Geográfica Protegida Castelló (IGP Castelló). Lo maridamos con presa ibérica a la plancha. Elaborado a base de merlot, al olfato frutas del bosque y popurrí de otras esencias que no pude acotar claramente. En el paladar los frutos maduros se entrelazan con toques especiados, matorrales mediterráneos, suaves lácteos y empalagosos taninos, hasta configurar una experiencia sensorial sutil y, a la vez, golosa.

En cuanto a la bodega, se lee en la IGP que nace en el año 2000 a partir del proyecto de una familia de farmacéuticos y grandes amantes de la cultura del vino, con el fin de la elaboración y crianza de vinos de alta calidad. La finca está ubicada en el Pla de Les Useres, provincia de Castellón (España), enclave óptimo, por su situación y temperatura, para el cultivo del viñedo y la obtención de vinos de alta calidad. Este texto también se ha editado en el Sitio de Manuel, bajo el título "Experiencia sensorial sutil y, a la vez, golosa". Fuente de la imagen: elaboración propia.

Los Frontones 10

Jesús, Cristóbal y Agustín, en el entorno de la comida de navidad de la Academia de Oposiciones Jesús Ayala, me invitaron (Muchas Gracias) a un “Los Frontones 2010”, de Bodegas Excelencia. La institución vitivinícola inicia su periplo emprendedor en 2006, en una finca de 8 hectáreas,en el término municipal de Ronda (Málaga), rodeada de olivos y encinas centenarias.

En cuanto al vino, que se maridó con una presa ibérica, mostró su típico color cereza obscura, amalgama de frutos silvestres, madera y especias al olfato y perseverancia de tostados y taninos maduros en boca. Excelente, cabe añadir.

A continuación te dejo un vídeo, alojado en Youtube cortesía de Bodegas Excelencia, donde el enólogo de la  bodega, Juan Manuel Vetas, explica su experiencia. Parte de este texto también se ha editado en el Sitio de Manuel, bajo el título “Excelente, cabe añadir”. Fuente de la imagen: elaboración propia.