Colección Barricas 2019, de Bodegas Protos, tinto que encapsula la esencia de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado a partir de la variedad de uva Tempranillo, joya enológica que transporta a los viñedos castellanos con cada aspiración, envejecido durante 15 meses en barrica, adquiriendo así una complejidad y elegancia únicas. A la vista presenta un intenso color rojo picota con destellos granates, propios de los vinos de Ribera del Duero.
En nariz, explosión de aromas, destacando la fruta negra madura, como mora y arándano, perfectamente integradas con delicados tostados y especiados provenientes previsiblemente de esa estancia en barrica. Al gusto se percibe estructurado, sabroso y con un tanino suave y amable que envuelve el paladar, con final largo y persistente, con recuerdos a tostados y especias. Lo acompañamos con cordero asado que estaba de rechupete[1].
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[1] Parte de este texto también se ha editado en el sitio de Manuel, bajo el título “Espectáculo para los sentidos”.
