Piamater

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

Piamater[1], elaborado por la Bodega Antonio Muñoz Cabrera (Dimobe), vino naturalmente dulce  de la D. O. P. Málaga, que transporta a un viaje sensorial por los viñedos de la Axarquía. Este néctar, elaborado exclusivamente a partir de la variedad Moscatel de Alejandría, es un claro ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir para crear un vino excepcional. Y es que uno de los aspectos más destacados del Piamater es su proceso de elaboración, con la Moscatel, vendimiada en su punto de maduración y sometida a un tradicional proceso de asoleo, técnica ancestral que consiste en tender los racimos al sol durante varios días, lo que provoca una deshidratación natural de la uva y una concentración de azúcares.

El resultado es un mosto dulce y aromático, base de este vino único. A la vista, el Piamater presenta un color amarillo dorado con ligeros reflejos verdosos, propios de los vinos dulces elaborados a partir de uvas pasificadas. En nariz, despliega una aromática compleja y seductora, donde se entremezclan las notas florales, la miel, la fruta tropical y el membrillo. En boca, resulta potente, fresco y frutal, con un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Su final es largo y persistente, dejando un recuerdo inolvidable[2]. esta calidad excepcional del Piamater ha sido reconocida a nivel nacional e internacional, cosechando numerosos premios y puntuaciones sobresalientes en las guías especializadas[3]. Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

_______________

[1] Piamater es mucho más que un vino naturalmente dulce, es un homenaje a la tradición vitivinícola de la Axarquía malagueña. Su elaboración artesanal, su perfil organoléptico complejo y su palmarés de premios lo convierten en un referente en su categoría.

[2] Es un vino versátil que marida a la perfección con postres, quesos curados, foie gras y frutos secos. También resulta delicioso como aperitivo o para disfrutar en solitario, como un pequeño lujo al final de una comida. Su temperatura de servicio ideal oscila entre los 8 y 10ºC, lo que realza sus aromas y frescura.

[3] Destaca su presencia en guías como la Guía Peñin, donde ha obtenido 91 puntos. Además, ha sido galardonado con medallas de oro en prestigiosos concursos como el Mundial de Bruselas, los Premios Mezquita y los Muscats du Monde.