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jueves, 19 de septiembre de 2019

Excelentes graneles

La semana pasada disfruté un rato de la Feria de la Vendimia, en el entorno de la Plaza de Atenas de Mollina, donde tuve la oportunidad de degustar los excelentes vinos de la comarca. Terminamos en la bodega de uno de los amigos, catando "excelencias". También, me enseñaron los vídeos de presentación de las distintas secciones de la institución vitivinícola y que te inserto a continuación. Tenía pensado adquirir en la tienda de la cooperativa graneles de vino tinto shirah joven y blanco Pedro Ximénez envejecido, que me gusta tener en la cocina para ese chiquito del medio día o esa carne al vino blanco. 
Pero resulta que en ese momento festivo el establecimiento lógicamente estaba cerrado a cal y canto, así que en esta semana, de vuelta de la capital del moderno reino andaluz, a la que tuve que desplazarme por motivos profesionales, me desvié hacia Mollina y adquirí varios packs (arriba te dejo una instantánea de algunos de ellos), tanto para consumo propio como para algunos familiares y amigos. Los vídeos, realizados a vista de dron, se encuentran en la página web de la cooperativa y en Youtube, cortesía de Agrícola Virgen de la Oliva. Parte de este texto también se ha editado en el Sitio de Manuel, bajo el título "Aprovisionándome de buenos productos vinícolas".

sábado, 7 de abril de 2018

Montespejo Blanco Joven

En el Sitio de Manuel, texto “Elegante y evocador” transcribía mi primer recuerdo del vino blanco joven Montespejo, remembranza que proviene del año 1995, dentro del periodo 1994-1998, cuando ejercía de Secretario General en Cecap Andalucía Facep (ver “No sólo se debe ser honrado…"). Lo disfrutaba junto al equipo federativo que tuve la oportunidad de coordinar, en el antaño restaurante La Romanza (en calle Granada, Málaga, España), acompañando al arroz elaborado por el cocinero Juan (de Juan y Mariano) y servido por el camarero Charly. Como cuando me regalaron una máquina de escribir (ver Tecno-austeridad) y jamás pensé que el futuro me deparara la posibilidad de escribirte (aunque sea con cuatro dedos), ni se me cruzó por la cabeza que años después (2002, 2003 y 2004), tendría la oportunidad de trabajar en las entidades productora (Virgen de la Oliva) y comercializadora (Tierras de Mollina) de este caldo (ver “Si viene el vino, viene la vida”). 

Igualmente, en “Cambio de imagen” te contaba que había conocido tres envases distintos del vino. Pues bien, ayer me sorprendió Antonio (Gracias), con la nueva botella correspondiente a la añada 2016. Parece que han utilizado el mismo vidrio decorado de la serie Grandes de Apiane (tinto, semiseco, rosado y afrutado), para contener un nuevo coupage de las uvas Moscatel, Lairén y Doradilla (esta última variedad autóctona). Pero mi olfato y mi gusto deben estar afectados por el suave resfriado consecuencia del cambio de temperatura, puesto que no noté ese distinto coupage, más allá del 50-55% Moscatel, 35-40% Lairén y 10-15% Doradilla. Por lo demás, les deseo la mejor de las suertes en la nueva campaña que empezará dentro de unos meses. A continuación te dejo un vídeo, alojado en Youtube cortesía de Vinos de Andalucía, con una cata del vino. Este texto también se ha editado en el Sitio de Manuel, bajo el título “Nuevo coupage del blanco joven malagueño” (fuente de la imagen: elaboración propia).

jueves, 21 de septiembre de 2006

¿Comercializar vino con aceite?

La semana pasada leí en la prensa local las declaraciones del alcalde de Mollina (Málaga, España), Francisco, acerca de que Hojiblanca negocia entrar en la firma vinícola Tierras de Mollina y pondrá su red comercial al servicio de los caldos que se elaboran en el pueblo, corroboradas por el Director Comercial de Hojiblanca, Esteban, creo que ya puedo contaros, sin ser indiscreto, esos “previos” a los que aludía.

Tuve la oportunidad de colaborar en la reorganización industrial y comercial de la empresa productora de aceite, vino, aceituna de mesa, etc. de Mollina. Este verano unos agricultores de Antequera y de Mollina, que también disponen de viñas, me preguntaron qué me parecía que Hojiblanca comercializara los vinos.

El proyecto de distribución comercial viene planteándose desde hace tiempo: utilizar la red comercial de la cooperativa de aceite para vender los caldos de Mollina. Por cuestiones personales que hoy no vienen al caso, uno de los objetivos que me quedaron pendientes fue solucionar la situación de la comercializadora.

Mi respuesta fue en la línea de la que expresé en febrero de 2003: Es interesante siempre y cuando no sea una huida hacia delante, tanto por parte de Tierras de Mollina como por parte de Hojiblanca y, por supuesto, se valore de forma adecuada el sensible fondo de comercio de la propietaria de las marcas y la productora de los vinos y se construya sobre un plan de viabilidad que abarque todo el proceso, no sólo la comercialización, sino los aspectos económicos y financieros del negocio, puesto que la elaboración y almacenaje es sumamente importante y la rentabilidad del viticultor debe ser el objetivo primero y último.

Evidentemente, si la negociación sale bien, el resto de las bodegas de Málaga que comercializan vinos de Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga, de los cuales más del 80% de los caldos proceden de Mollina, no van a ver con buenos ojos esta operación y puede que las fuerzas ocultas de siempre extorsionen y manipulen para que no llegue el barco a buen término. Confío que cuando llegue el momento, la presidencia del Consejo Regulador actuará de forma institucional y no se amedrentará ante esas posibles presiones.

Puedo entender que, animado por el ambiente previo a la Feria del Vino, el alcalde haya realizado esas declaraciones, pero coincido con aquellos empresarios viticultores que piensan que el representante del consistorio, una vez más, debería haber sido un poco más prudente y no haber soltado esta noticia en ese momento. Como dijo el poeta Gil-Albert, “Vivir es cometer errores que nunca humanamente se reparan”. Finalmente, les deseo suerte a los viticultores y la sociedad local en ese nuevo proyecto y que podamos seguir brindado con vino de Mollina. Saludos (Formato de texto mejorado posteriormente. Fuente de la imagen página web Tierras de Mollina).