Coopetición: Brindis tecnológico por el futuro rural

Fuente de la imagen: mvc utilizando el recurso Notebook

El futuro del enoturismo en España se encuentra en una encrucijada fascinante donde la tradición del terruño se topa con la frialdad del dato digital, un tema que Manuel Velasco Carretero analizó con profundidad en una entrevista concedida a Eduardo Ramos, director y presentador del programa "Destino Andalucía", de Canal Sur Radio. Partiendo de las conclusiones de su investigación doctoral (Velasco, 2025) realizada en la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga., se puso de manifiesto una paradoja estructural: el país ostenta la mayor superficie de viñedo del mundo, con más de 913.000 hectáreas, pero su gestión sigue anclada en modelos excesivamente fragmentados y analógicos. Los datos son reveladores; aunque el 80% de los profesionales del sector reconoce la importancia de la tecnología, un preocupante 70% carece de herramientas básicas de gestión de clientes como el CRM, limitando su operativa al uso del correo electrónico. A este desfase organizativo se suma la "barrera de barrera", esa deficiente conectividad en el medio rural que frena cualquier intento de innovación real. Esta situación exige una transformación que vaya más allá de la simple digitalización superficial, planteando un cambio de paradigma en la forma en que las bodegas y destinos se relacionan con su entorno y con un turista cada vez más exigente que busca experiencias con sentido.

Frente a este diagnóstico, la propuesta de Velasco-Carretero se articula en torno a la creación de un "ecosistema enoturístico colaborativo dinámico" (Velasco et al, 2025), sustentado en el concepto de la coopetición. Esta estrategia invita a los agentes del sector —bodegas, hoteles y agencias— a unir fuerzas en lo común, compartiendo inteligencia de datos y portales de reservas que fortalezcan la marca del destino, para luego competir de forma legítima en la excelencia de sus servicios individuales. La relevancia de este modelo es económica y, sobre todo, social: la investigación arroja que los municipios vitivinícolas de menos de dos mil habitantes han visto crecer su población un 36% en las últimas dos décadas, consolidando al enoturismo como un baluarte contra la despoblación. Pero el mensaje final de la entrevista es una llamada a la cordura tecnológica; frente a la posible banalización de contenidos generados por algoritmos o el "adanismo histórico", se reivindica el "corazón humano" y la veracidad del relato. En un mundo saturado de lo artificial, la autenticidad y la historia real que hay detrás de cada botella deben elevarse como el principal criterio de calidad oficial, asegurando que la tecnología sea siempre la herramienta que potencie el alma del vino y nunca el fin que la sustituya. A continuación te inserto el audio de parte de la entrevista realizada por Eduardo.

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Velasco-Carretero, M. (2025). Hacia la Gobernanza de las Relaciones Empresariales Enoturísticas a través de la Tecnología. Universidad de Málaga.

Velasco-Carretero, M., Guevara-Plaza, A., & Rossi-Jiménez, C. (2025). Marco Jurídico-Económico Adaptativo y Protector del Modelo de "Ecosistema Enoturístico Colaborativo Dinámico" (EECD). Revista Jurídica De Investigación E Innovación Educativa (REJIE Nueva Época), (33), 61–84. https://doi.org/10.24310/rejie.33.2025.22041.

¡El Futuro del Enoturismo ya está aquí! 🍷✨

Fuente de la imagen: lista de reproducción

🍇 Innovación en la Copa

¡El Futuro del Enoturismo ya está aquí! 🍷✨

¡Hola, amantes del enoturismo! 👋 Bienvenidos a un espacio donde la tradición del viñedo se da un apretón de manos con la vanguardia digital. 🤖🍇 En un mundo que no deja de transformarse, el sector vitivinícola ha decidido no quedarse atrás. 🚀

Hoy queremos presentarte un instrumento TOP 🔝 para profesionales, estudiantes y curiosos del sector: la lista de reproducción "Investigación sobre Enoturismo y Tecnología", elaborada con la herramienta Notebook y alojada en el canal de Youtube de Manuel Velasco Carretero. 🎥🎬

🧐 ¿De qué trata este proyecto?

Esta colección de 12 videos 📹 es el corazón de la investigación doctoral de Manuel Velasco Carretero, realizada en 2023-2025 bajo la dirección de los doctores Antonio Guevara Plaza y Carlos Rossi Jiménez. 

Su misión es clara: explorar ese punto exacto donde el vino 🍷 y los avances tecnológicos ⚡ se encuentran para revolucionar la experiencia del turista y mejorar la gestión de los destinos.

🎯 ¿Qué vas a descubrir en esta Playlist? 📝🔍

Prepárate para un viaje de conocimiento estructurado en puntos clave:

⚡ Fundamentos y Metodología: Las bases sólidas detrás de la investigación.

📊 De la Intuición al Dato: ¿Estamos listos para el gran salto hacia una gestión basada en datos? 📈.

🌐 Ecosistema EECD: Descubre el modelo de Ecosistema Enoturístico Colaborativo Dinámico, una propuesta disruptiva para el sector.

🤔 El Gran Dilema Digital: ¿Cómo puede un sector tan unido a la tierra abrazar el futuro digital sin perder su esencia? 🌍💻.

✅ Resultados y Conclusiones: Lo que las tendencias actuales nos dicen sobre el futuro del enoturismo.

🔥 ¿Por qué no te la puedes perder?

Porque el objetivo es demostrar cómo la gobernanza 🤖 y la digitalización pueden hacer que la experiencia del turista sea mucho más personalizada, eficiente y mágica ✨.

Si quieres entender cómo se construye el enoturismo del futuro 🚀 mientras mantienes el respeto por la tierra, esta serie es para ti. 🍇🍷

#enoturismo #tecnología #turismo #IA #SmartTourism #WineLovers #Innovación 🍷🤖✨

¡Dale al PLAY y únete a la conversación! 🎬👇

Ecosistema Enoturístico Colaborativo Dinámico

Fuente de la imagen: fotograma del vídeo de presentación

El Futuro del Enoturismo: Modelo EECD (Ecosistema Enoturístico Colaborativo Dinámico)

En un entorno global donde la digitalización y la sostenibilidad ya no son opciones sino imperativos, el sector del enoturismo se enfrenta al reto de su propia reinvención.

Acompañamos el vídeo explicativo de Velasco-Carretero sobre su propuesta teórica y práctica: el Modelo de Ecosistema Enoturístico Colaborativo Dinámico (EECD). Este material audiovisual es una hoja de ruta para transformar territorios vinícolas en motores de desarrollo inteligentes y resilientes.

¿Qué vas a descubrir en este vídeo?

Velasco desglosa las claves de un modelo diseñado para superar las limitaciones de la gestión turística tradicional. A través de un enfoque jurídico-económico adaptativo, el EECD propone:

🍇 La Colaboración como Estructura: Cómo pasar de la competencia aislada a la cooperación estratégica, utilizando figuras como la Agrupación de Interés Económico (AIE) para centralizar recursos sin perder independencia.

⚖️ Seguridad Jurídica y Rentabilidad: Un marco que protege a los actores locales (bodegas, hoteles, servicios) mientras maximiza el retorno económico y social.

🔄 Dinamismo Tecnológico: La integración de tecnología no como un fin, sino como una herramienta para conectar con el visitante y optimizar la gestión del territorio.

🌍 Sostenibilidad Real: Un enfoque que prioriza el desarrollo local y el respeto al patrimonio, asegurando que el crecimiento de hoy no comprometa el de mañana.

Este vídeo, elaborado con ayuda de la herramienta Notebook, es una pieza para gestores de destinos, propietarios de bodegas, consultores turísticos y profesionales del derecho que buscan soluciones innovadoras para los retos del 2026 y más allá.

🎥 Dale al play y descubre cómo el modelo EECD puede redefinir la estrategia de tu destino enoturístico.

Enoturismo 4.0: El Futuro de Nuestra Pasión

Fuente de la imagen: captura de pantalla instante del vídeo (mvc)

🍷 Enoturismo 4.0: El Futuro de Nuestra Pasión 🍇 ¡Hola, winelovers! Hoy dejamos de lado las notas de cata por un momento para asomarnos al futuro de los marcos enoturísticos españoles. ¿Cómo se fusionan la tradición del vino con la era digital? 💻✨

Te presentamos un contenido imprescindible: la "INVESTIGACIÓN DOCTORAL ENOTURISMO, TECNOLOGÍA Y SOSTENIBILIDAD" realizada por Velasco-Carretero. Un análisis profundo sobre los tres pilares que están cambiando las reglas del juego:

🚀 ¿Qué descubrirás en este vídeo?

• 🔬 Investigación de Vanguardia: Una mirada experta desde el ámbito académico (Doctorado) sobre la evolución del sector.

• 🤖 Tecnología Aplicada: Cómo las herramientas digitales están transformando la experiencia de visitar un viñedo.

• 🌿 Sostenibilidad Real: El compromiso ineludible del mundo del vino con el medio ambiente para garantizar su futuro.

📉 ¿Por qué deberías verlo?

Si te interesa saber cómo las bodegas se adaptan a los nuevos tiempos sin perder su esencia, este estudio es la hoja de ruta perfecta. Es el momento de entender el Enoturismo como un viaje, pero, también, como una experiencia tecnológica y sostenible.

📺 ¡Haz clic en el vídeo y descubre el mañana del vino hoy mismo! 👇

Presentación realizada por mvc con ayuda de Notebook

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#WineTech #Enoturismo #Sostenibilidad #CulturaDelVino #Innovación 🍷🌱💻

Sinfonía del Enoturismo Inteligente

Fuente de la imagen: En torno al Enoturismo (M. Velasco, 2005)

Velasco, 2025. El enoturismo en España ha dejado de ser una simple visita a bodegas para transformarse en un motor de desarrollo local sostenible que invita a las personas viajeras a sumergirse en la cultura del vino de forma activa y consciente. En este contexto, surge la innovadora propuesta del Ecosistema Enoturístico Colaborativo Dinámico (EECD) (Velasco et al, 2025)[1], un modelo que trasciende la suma de individualidades para constituir una red sinérgica donde cada establecimiento y profesional contribuye y se beneficia equitativamente de la actividad turística. Para articular esta unión, las fuentes sugieren la creación de un "Nexo" centralizado bajo la figura jurídica de la Agrupación de Interés Económico (AIE). Esta estructura resulta idónea por su flexibilidad y su finalidad auxiliar, ya que permite que bodegas, alojamientos, restaurantes, artesanos y guías colaboren en tareas estratégicas de promoción, marketing conjunto y gestión de reservas sin perder su identidad individual, pero mejorando significativamente sus resultados económicos y la rentabilidad del territorio. Al operar bajo este marco colaborativo, se establecen repartos claros de responsabilidades y modelos de comisiones transparentes para la venta cruzada y la creación de paquetes turísticos integrados, lo que garantiza que la cooperación sea deseable y operativamente viable, justa y sostenible para todas las partes implicadas a largo plazo.

La excelencia en este ecosistema se apoya principalmente en la integración de tecnologías avanzadas a través del denominado Smart Enotourism Hub, una plataforma unificada que permite conocer a fondo las preferencias de quienes nos visitan mediante sistemas de gestión de relaciones con la clientela (CRM) compartidos. Esta visión 360º de la persona turista facilita la creación de experiencias altamente personalizadas y dinámicas, elevando la calidad de la oferta y fomentando la fidelización en toda la ruta. No obstante, este despliegue tecnológico no ocurre de forma arbitraria; el modelo integra un marco jurídico protector que regula el uso de la Inteligencia Artificial conforme al Reglamento (UE) 2024/1689, asegurando que cualquier innovación sea fiable, ética y transparente para quienes las utilicen. Este reglamento incluso apoya a las pymes mediante espacios controlados de pruebas o sandboxes para fomentar la innovación segura. Asimismo, la protección de los datos personales, regida por la LOPDGDD y el RGPD, se convierte en el contrafuerte básico de la confianza, garantizando derechos como la portabilidad y el acceso a la información en toda la cadena de valor del ecosistema. Concluyendo, la apuesta por un ecosistema colaborativo que une tradición, tecnología y seguridad jurídica es la clave para que el sector enoturístico lidere una transición hacia una economía más humana, innovadora y profundamente conectada con su entorno local

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[1] Velasco-Carretero, M., Guevara-Plaza, A., & Rossi-Jiménez, C. (2025). Marco Jurídico-Económico Adaptativo y Protector del Modelo de "Ecosistema Enoturístico Colaborativo Dinámico" (EECD). Revista Jurídica De Investigación E Innovación Educativa (REJIE Nueva Época), (33), 61–84.

Enoturismo como estrategia integral

Zona de Ronda conocida como Parte Vieja o La Ciudad, Fuente de la imagen: mvc archivo propio

El enoturismo puede ser un motor de desarrollo local y un medio para aumentar la competitividad de las bodegas exportadoras (C. Lopes y otros, 2022)[1], siendo las Denominaciones de Origen (DDO) básicas para asegurar la calidad y la singularidad del vino (M. Yagüe y otro, 2002)[2], mientras que las Rutas del Vino pueden articular eficazmente recursos y generar un ambiente propicio para la inversión en turismo (M. Molina y otro, 2022)[3].

Por lo anterior, es perentoria la implementación de estrategias que aprovechen mejor el enoturismo como herramienta de promoción, acrecentando el valor añadido de los productos, resaltando sus características (T. López y otro, 2008)[4], transformándose en una herramienta esencial para la promoción del vino y como vía para incrementar la competitividad y mejorar la supervivencia exportadora de las bodegas. Fuente de la imagen: mvc .

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[1] Lopes, C., Rengifo Gallego, J., Leitão, J. (2022). Los productos de calidad y el desarrollo de actividades turísticas: el caso de Extremadura (España) y Região Centro (Portugal). Finisterra.

[2] Yagüe, M. J., Jiménez, A. I. (2002). La denominación de origen en el desarrollo de estrategias de diferenciación: percepción y efectos de su utilización en las sociedades vinícolas de Mancha y Valdepeñas. Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros.

[3] Molina Collado, M. V., Gómez Rico, M. (2022). La importancia de la comunicación y la marca de vino en la intención de visitar bodegas. In A. Monfort & S. Fernández Lores (Coords.), Leveraging new business technology for a sustainable economic recovery.

[4] López., T.J. Sánchez, S.M. (2008). La creación de productos turísticos utilizando rutas enológicas. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultura.

¿Qué es la inteligencia enoturística?

Fuente de la imagen: Sitio vinopost: Entre clarete y rosado (M. Velasco, 2005)

La inteligencia enoturística (IE) se refiere a la aplicación de la inteligencia artificial (IA) y otras tecnologías de análisis de datos para mejorar la gestión, la promoción y la experiencia dentro del sector del enoturismo. Al igual que la inteligencia turística en un sentido más amplio, busca transformar datos brutos en conocimiento útil para la toma de decisiones estratégicas y operativas por parte de bodegas, destinos enoturísticos, agencias de viajes y otros actores del sector. En esencia, la inteligencia enoturística busca entender mejor al enoturista, sus motivaciones, preferencias y comportamientos, para poder ofrecerle productos y experiencias más personalizadas y relevantes. También se enfoca en optimizar la gestión de los recursos, mejorar la eficiencia operativa y promocionar de manera más efectiva los destinos y productos enoturísticos.

Algunas de las aplicaciones clave de la IE incluyen el análisis de datos de clientes[1], el marketing personalizado[2], recomendaciones personalizadas[3], mejora de la experiencia del visitante[4], optimización de la gestión de recursos: Predecir la demanda, gestionar el inventario de vinos, optimizar la planificación de personal y mejorar la eficiencia de las operaciones en bodegas y establecimientos enoturísticos, análisis de la reputación online[5], desarrollo de productos y experiencias innovadoras[6], o sistemas de información territorial[7]. En síntesis, la IE se presenta como una herramienta para el desarrollo de un sector enoturístico más competitivo, sostenible y centrado en las necesidades y expectativas de las personas que lo disfrutan. Al convertir los datos en conocimiento accionable, se pueden tomar decisiones estratégicas.

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[1] Procesar grandes volúmenes de información sobre los visitantes (reservas, comentarios online, redes sociales, encuestas, etc.) para identificar tendencias, patrones de comportamiento y preferencias.

[2] Crear campañas de marketing más efectivas y dirigidas a segmentos específicos de enoturistas, ofreciendo experiencias y productos que se ajusten a sus intereses.

[3] Sugerir bodegas, rutas, actividades, maridajes y eventos basándose en el perfil y las preferencias de cada visitante.

[4] Utilizar la IA para ofrecer experiencias más interactivas, informativas y atractivas, como catas virtuales guiadas por asistentes de IA, tours de realidad aumentada en bodegas y viñedos, y gamificación de la experiencia enoturística.

[5] Monitorizar y analizar las opiniones y comentarios de los enoturistas en diversas plataformas online para identificar áreas de mejora y fortalezas.

[6] Utilizar la IA para identificar nuevas tendencias y nichos de mercado, y para diseñar experiencias enoturísticas más atractivas y diferenciadas, como rutas temáticas basadas en intereses específicos (vinos orgánicos, historia vitivinícola, maridajes, etc.) o experiencias multisensoriales.

[7] Crear plataformas que integren datos de diferentes fuentes para ofrecer una visión completa y actualizada de la actividad enoturística de una región, facilitando la toma de decisiones a nivel de gestión del destino.

Enoturismo inteligente

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

Interpretando y adaptando la doctrina de D. Buhalis (2019)[1], conceptualizo el enoturismo inteligente como el enfoque organizacional integral que utiliza tecnologías digitales avanzadas para transformar la manera en que los destinos enoturísticos interactúan con los visitantes. Este planteamiento se centra en la optimización de las operaciones de enoturismo, buscando mejorar la experiencia del usuario mediante la personalización y la adaptación a las necesidades y preferencias de los enoturistas. Estas herramientas digitales posibilitan a los destinos enoturísticos desarrollar ofertas personalizadas basadas en los datos de comportamiento y preferencias de los visitantes, incluyendo recomendaciones de actividades, paquetes turísticos y contenido informativo adaptado al perfil del turista, lo que aumenta la satisfacción y fomenta la fidelización. La utilización de tecnologías digitales inteligentes mejora la gestión del turismo y fortalece la imagen del destino, ya que, al ofrecer soluciones innovadoras y adaptativas, las rutas enoturísticas pueden diferenciarse y posicionarse como líderes en el mercado enoturístico[2].

También, el enoturismo inteligente, vía la digitalización de los procesos, permite a las entidades enoturísticas mejorar la eficiencia operativa, reduciendo costes y tiempos de gestión. A su vez, las plataformas digitales de gestión enoturística ayudan en la planificación y ejecución de actividades, así como en la recopilación y análisis de datos que facilitan la toma de decisiones informadas por parte de los integrantes de las rutas enoturísticas. Finalmente, el enoturismo inteligente puede reforzar la educación y la sensibilización a los enoturistas en aspectos tales como la cultura comarcal y la sostenibilidad, fomentando un enoturismo en armonía con el respeto al ámbito territorial concreto y la sociedad que lo habita. Concluyendo, el enoturismo inteligente se configura como una oportunidad para transformar los destinos y mejorar su competitividad. Con el uso de tecnologías digitales inteligentes, los responsables territoriales pueden crear experiencias turísticas más personalizadas, eficaces y sostenibles. Fuente de la información: doctrina referenciada y elaboración propia. Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

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[1] Buhalis D. (2019). Technology in tourism—from information communication technologies to eTourism and smart tourism towards ambient intelligence tourism: a perspective article. Tourism Review.

[2] Atrayendo a un público más amplio, contribuyendo la digitalización a la sostenibilidad del enoturismo al optimizar el uso de recursos naturales y culturales. 

Evolución enoturística

Fuente de la imagen: Workmeeting en torno al enoturismo (M. Velasco, 2018). Reunión de trabajo en el Centro Integral del Vino, para programar/organizar el IV Máster Universitario en Enoturismo, convocado por la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga. De izquierda a derecha:  Antonio, Rafael, Ana, Vicente, Juan y Manuel

[M. Velasco, 2019] El enoturismo, o turismo relacionado con la cultura del vino, comienza a consolidarse en España como una de las principales atracciones en las comarcas donde se practica. Interpretando y adaptando la doctrina de Morgan, Elbe y otros (2009)[1] y Gilmore y Pine (1999)[2], la intersección entre la tradición vinícola y las innovaciones tecnológicas está transformando la experiencia del enoturismo, ofreciendo a los visitantes una inmersión más rica y significativa en el patrimonio vitivinícola de cada zona. El avance de la tecnología juega un papel crucial en la promoción y mejora de las experiencias enoturísticas (Szpilko, 2017)[3]. Las herramientas digitales permiten la creación de aplicaciones que facilitan la información sobre las bodegas, los tipos de vino y las actividades disponibles, lo que, a su vez, satisface la evolución tecnológica del turista (Malik y otros, 2017)[4]. Y es que las rutas enoturísticas no se limitan solamente a la cata de vinos, sino que también incluyen experiencias gastronómicas que permiten a los turistas disfrutar de la rica gastronomía local en combinación con los vinos de cada zona vitivinícola, enfoque multidimensional del enoturismo que, siguiendo la tesis de Gilmore y Pine (1999), de multidimensionales vinculadas[5], satisface a los amantes del vino y atrae a aquellos otros interesados en la cultura, la gastronomía y el paisaje. 

A ello se une el desarrollo de propuestas que involucran la participación activa de los turistas, como talleres de elaboración de vino, enoturismo sensorial… iniciativas todas ellas que promueven una conexión más intensa entre los visitantes y la cultura vitivinícola de cada comarca. Tampoco se debe olvidar la influencia del principio de sostenibilidad (Kirafova, 2019)[6], que empieza a conformarse como otro motor del enoturismo, al crecer la conciencia sobre la importancia de prácticas agrícolas responsables y el compromiso de las instituciones vitivinícolas con el medio ambiente. En ese sentido, el que denomino “enoturismo sostenible” se centra en la producción de vinos de calidad, con una progresiva inquietud por todo lo relacionado con el impacto ambiental y social de sus actividades productivas, ya sean industriales, logísticas o básicamente turísticas. El promotor enoturístico empieza a darse cuenta de que el turista se va interesando por aquellos proyectos de turismo de cercanía que promueven la conservación del entorno natural y refuercen el patrimonio cultural, caminando hacia modelos de enoturismo beneficiosos para la microeconomía y, a la vez, contribuyen al bienestar de las comunidades de los ámbitos territoriales donde se ubican las rutas enoturísticas. Fuente de la información: textos referenciados y conocimiento propio.

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[1] Morgan, M., Elbe, J., Curiel, J. E. (2009). Has the experience economy arrived? International Journal of Tourism Research.

[2] Gilmore, J. Pine, J. (1999). The experience economy. Harvard Business School Press.

[3] Szpilko, D. (2017). Tourism supply chain—Overview of selected literature. Procedia Engineering.

[4] Malik, R., Madappa, T., Chitranshi, J. (2017). Diversity management in tourism and hospitality: An exploratory study. Foresight.

[5] Desconexión, educación, entretenimiento, gastronomía, paisaje…

[6] Kirafova, A. (2019). Sustainable tourism marketing strategy: Competitive advantage of destination. In I. Management Association, Sustainable tourism: Breakthroughs in research and Practice.