Con la Venia

Nos sorprendieron Isabel y José Miguel (Muchas Gracias), con un vino de la comarca donde nací, Serranía de Ronda. En este caso un tinto de la Bodega Fernández Bolet, “Con la Venia”, nombre que proviene de una fórmula protocolaria relacionada con el ámbito jurídico. 

A la vista, el típico color burdeos. Al olfato, ímpetu aromático a frutos del bosque. En el paladar ávido con taninos a caballo hacia la madurez, con unas largas sensaciones finales, manojo de lo experimentado previamente en nariz y boca.

 En cuanto a la bodega, proyecto familiar iniciado en 2012, se catalogan de realizar un trabajo cien por ciento artesanal, desde la vendimia hasta la elaboración. Parte de este texto también se ha editado en el Sitio de Manuel, bajo el título “Con la Venia de Su Señoría”. Imagen: archivo propio.

A continuación te dejo un vídeo presentación de la bodega, alojado en Youtube cortesía de A. Granados.

Los Frontones 10

Jesús, Cristóbal y Agustín, en el entorno de la comida de navidad de la Academia de Oposiciones Jesús Ayala, me invitaron (Muchas Gracias) a un “Los Frontones 2010”, de Bodegas Excelencia. La institución vitivinícola inicia su periplo emprendedor en 2006, en una finca de 8 hectáreas,en el término municipal de Ronda (Málaga), rodeada de olivos y encinas centenarias.

En cuanto al vino, que se maridó con una presa ibérica, mostró su típico color cereza obscura, amalgama de frutos silvestres, madera y especias al olfato y perseverancia de tostados y taninos maduros en boca. Excelente, cabe añadir.

A continuación te dejo un vídeo, alojado en Youtube cortesía de Bodegas Excelencia, donde el enólogo de la  bodega, Juan Manuel Vetas, explica su experiencia. Parte de este texto también se ha editado en el Sitio de Manuel, bajo el título “Excelente, cabe añadir”. Fuente de la imagen: elaboración propia.

El inglés tenía una encina

Después de una semana ajustada, ayer me di el gusto de deleitarme con el regalo de José Miguel (Gracias), “La encina del inglés”, de “Bodega La Melonera”, esencia del sueño de Javier Suqué Mateu, Jorge Viladomiu Peitx y Ana de Castro Rufián. Arriba te dejo una instantánea de una de las botellas con ese ensueño concebido entre encinas centenarias, en la antaño parte esencial del Great South Tour de los viajeros ingleses románticos, que plasmaron en sus historias y bocetos la pasión y el respeto por la cultura de la Serranía de Ronda. Según su ficha, coupage de Garnacha (sesenta por ciento) y Syrah (cuarenta por ciento), pero apostaría también por un toque de Cabernet Sauvignon y una pizca de Merlot. 

Respecto a la crianza, se lee que el sesenta por ciento del coupage está envejecido durante seis meses en tina de madera de roble francés Allier. En cuanto a las sensaciones, comentarte que mis ojos percibieron matices violetas encarnados moderadamente intensos. En nariz, fragancia perspicaz a frutos rojos con final calmante. Ya en el gusto, de paso comedidamente dilatado entre frutas del bosque (en especial los arándanos, por esa acidez encubierta), su entrada es delicadamente arisca y contráctil, sensación que aparece nuevamente cuando el líquido se aleja de las papilas gustativas. A continuación tienes un vídeo promocional de la bodega, subido a Youtube por La Melonera.