En cuanto al vino, que se maridó con una presa ibérica, mostró su típico color cereza obscura, amalgama de frutos silvestres, madera y especias al olfato y perseverancia de tostados y taninos maduros en boca. Excelente, cabe añadir.
A continuación te dejo un vídeo, alojado en Youtube cortesía de Bodegas Excelencia, donde el enólogo de la bodega, Juan Manuel Vetas, explica su experiencia. Parte de este texto también se ha editado en el Sitio de Manuel, bajo el título “Excelente, cabe añadir”. Fuente de la imagen: elaboración propia.
