Tinto Finca Ernite

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

Tinto Finca Ernite, de Bodegas Quitapenas y bajo la Denominación de Origen Sierras de Málaga, resultado de un minucioso proceso que comienza en viñedos situados a 700 metros de altitud, donde la variedad Tempranillo encuentra las condiciones ideales para expresar su máximo potencial. La vendimia se realiza de forma manual al amanecer, una práctica que garantiza la máxima frescura de la uva y preserva sus aromas. La cuidadosa selección de las mejores uvas, un control exhaustivo durante la fermentación y una crianza adecuada en barrica que dan como resultado un vino complejo y elegante.

A la vista, Finca Ernite presenta un intenso color cereza que anticipa la concentración y madurez que encontramos en boca. Su aroma, una explosión de frutos negros maduros con notas especiadas y toques de higo, invita a descubrir un universo de sensaciones. En boca, es un vino potente y estructurado, con taninos suaves que aportan equilibrio y persistencia. En cuanto a la finca Ernite, que dio nombre a este vino, perteneció al fundador de la bodega y tuvo que ser abandonada a finales del siglo XIX debido a la plaga de filoxera. Un homenaje a las raíces, manteniendo viva la memoria de la familia Suárez[1].

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[1] Parte de este texto se ha editado en el sitio de Manuel, bajo el título "Historia y significado de un nombre".