A vueltas con el Botani Garnacha

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

La Bodega Jorge Ordóñez ha conseguido un hito enológico con su Botani Garnacha, un vino tinto de la D. O. Sierras de Málaga, que representa la esencia de los Montes de Málaga y la pasión por la viticultura tradicional. Nacido del deseo de elaborar un garnacha de alta calidad en una región con un potencial vitivinícola extraordinario, este vino es el resultado de una minuciosa selección de viñedos y una elaboración artesanal. Los viñedos, situados en la Axarquía malagueña, se plantaron en 2012 con injertos procedentes de Calatayud, una zona reconocida por la calidad de sus garnachas. La viticultura en estos viñedos es un auténtico desafío. Las cepas, conducidas en vaso y cultivadas en secano, se enfrentan a condiciones extremas, como pendientes pronunciadas y suelos de pizarra y cuarzo blanco. Sin embargo, es precisamente esta adversidad la que confiere a las uvas una concentración y complejidad únicas. La bodega ha optado por una viticultura orgánica y biodinámica[1].

La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando únicamente las uvas en perfecto estado. En copa, el Botani Garnacha presenta un color rubí intenso con destellos violáceos. Su aroma es una explosión de fruta negra madura, como moras y ciruelas, combinada con delicadas notas florales y especiadas, como pimienta negra y clavo. En boca, destaca por su frescura, volumen y una acidez equilibrada que le aporta longitud y persistencia. Los taninos son suaves y redondos, envolviendo el paladar con una sensación aterciopelada. Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos tradicionales, quesos curados y embutidos ibéricos. También marida a la perfección con platos de la gastronomía malagueña, como el espeto de sardinas o el ajoblanco. Más allá de ser una simple bebida, el Botani Garnacha es una expresión del terroir malagueño, un homenaje a la tradición vitivinícola y una muestra del compromiso de la Bodega con la calidad y la sostenibilidad.

____________________

[1] Respetando al máximo el ecosistema y evitando el uso de productos químicos.