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Me apetece esta mañana comentarte uno de los vinos de la carta, de la bodega Descalzos Viejos, referenciada en varias ocasiones en el sitio de Manuel, desde Recordando a Bárbara hasta Momentos entrañables, pasando por Periplo serrano o Un día con Bárbara[1], donde describí la degustación de un vino tinto dulce DV Mínima, que probamos a los postres, basado en la técnica de la podredumbre noble, tinto naturalmente dulce.
El vino de la comida, fue un dv+14, puesto en circulación y en línea con sus antecesores, coupage de Graciano, Cabernet Sauvignon y, tal vez, un pelín de merlot[2]. Típico rojo oscuro intenso, fragante en el olfato a base de frutos silvestres que refuerzan lo suculento en el gusto, con varios redobles de delicias en el retrogusto. Parte de este texto también se ha editado en el sitio de Manuel, bajo el título “Moras o zarzamoras?
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[1] Velasco Carretero, Manuel. Recordando a Bárbara (2022), Momentos entrañables (2012), Periplo serrano (2012), Un día con Bárbara (2010).
[2] Pero no me preguntes los porcentajes.
