Dehesa de los Canónigos

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

Tinto Ribera del Duero Dehesa de los Canónigos, de la institución vitivinícola del mismo nombre. Típico color de la Denominación de Origen, generoso en nariz, con toque de ciruela y pizca de regaliz. En el paladar, resalta ese tanino ya reflexivo y equilibrado y si lo marido con solomillo ibérico, pues me extasío.

En cuanto a la bodega, Dehesa de los Canónigos[1], sus orígenes privados se adentran en el siglo XIX, desamortización de Mendizábal, con el empresario vasco Toribio de Lecanda y Campo, en 1842, que después se la traspasó a su hijo Teodosio Lecanda Chaves, arquitecto que construyó la casa a imagen de un caserío vasco.

El pater de la actual familia, Luis Sanz Busto, se cansó de vender la uva a Vegasicilia y en la última década del siglo pasado decidió elaborar la primera añada de la Dehesa de los Canónigos. Parte de este texto también se ha editado en el sitio de Manuel, bajo el título “Antes uvas que cubas”. Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

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[1] Sitio visitado el 06/08/2022.