Máster en Enoturismo

Fuente de la imagen: póster presentación del Máster

Recientemente, la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga (España), ha puesto en marcha el VIII Máster de Formación Permanente en Enoturismo. Se presenta como una herramienta de formación para quienes quieran especializarse en un sector con grandes perspectivas de futuro. 

El periodo de inscripción y matriculación estará abierto hasta el día 6 de octubre de 2022 en la plataforma de gestión de Títulos Propios de la Universidad de Málaga. Las clases darán comienzo el día 20 de octubre de 2022 y se impartirán los jueves y viernes de 16:00 a 21:00. 

Los sábados se reservarán para realizar visitas a bodegas. Para más información, sugiero visites el sitio virtual. Fuente de la imagen: parte del póster de presentación.

Máster en Enoturismo

La mañana del martes la pasé en el magnífico entorno propiciado por el Centro Integral del Vino, ubicado en Ronda (España), asistiendo a una reunión de trabajo a la que fui convocado por el Sr. Decano de la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga, D. Antonio Guevara, para proyectar pedagógica y didácticamente la andadura del IV Máster Universitario en Enoturismo, que se impartirá en las instalaciones de la Facultad de Turismo y en el Centro del Vino desde octubre de este año a julio del año que viene (curso 2018-2019). Arriba te dejo una instantánea del workmeeting, donde tuve la oportunidad de saludar, entre otros participantes, a Ana, Antonio, Rafael, Vicente, Antonio y Juan. 

En cuanto al máster, me gusta la orientación nacional e internacional que toma la IV Edición. Como se dice en la presentación, el conocimiento de los vinos es sinónimo de cultura y en los últimos tiempos ha crecido notablemente la afición por la enología, afición que cobra peso a la hora de los viajes, ya no sólo como parte de una buena comida o como elemento casi indispensable del turismo gastronómico, sino como motivación del desplazamiento, convirtiéndose en génesis del denominado Enoturismo. 

Reunión de trabajo en el Centro Integral del Vino, para programar/organizar el IV Máster Universitario en Enoturismo, convocado por la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga.  De izquierda a derecha: Antonio, Rafael,  Ana,  Vicente, Juan y Manuel

Por otro lado, España es el país con mayor superficie vitícola y uno de los primeros países productores de vino en el mundo, por no hablar de la pujanza del sector turístico. Para garantizar el desarrollo y la excelencia del futuro del sector vitivinícola y su comunión con el turístico, es necesario contar con profesionales cualificados. Actualmente, países totalmente desconocidos hace pocos años en los mercados internacionales compiten seriamente con los tradicionales países vitivinícolas europeos. 

Ante la situación dibujada en los párrafos anteriores, es primordial ampliar la formación científica y técnica desde el proceso vitivinícola hasta la gestión de bodegas y la comercialización final del producto. Por tanto, un Máster Propio en viticultura, enología, gestión de bodegas y otras instituciones vitivinícolas, rutas enoturísticas… se presenta como una herramienta de formación para quienes quieran especializarse en un sector con grandes perspectivas de futuro tanto a nivel nacional como internacional. Para más información, clickea AQUÍ. Este texto también se ha editado en el Sitio de Manuel, bajo el título "Workmeeting en torno al enoturismo" (Fuente de las imágenes: Facultad de Turismo y elaboración propia).

Experto Universitario en Gestión y Difusión Turística del Patrimonio en torno al Vino

Hace unas semanas, en el texto “Gestión de instituciones vitivinícolas”, te trasladaba la convivencia que mantuve con un grupo de alumnos y alumnas del Máster Universitario en Enoturismo de la Universidad de Málaga (España), organizado por la Facultad de Turismo, título pionero en España y que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Ronda a través de las delegaciones municipales de Agricultura y Educación, además de la asociación de viticultores de la Serranía de Ronda. Pues bien, este viernes y este sábado me lo he pasado conviviendo docentemente con el alumnado internacional (participantes incluso de China) del II Experto Universitario en Gestión y Difusión Turística del Patrimonio en torno al Vino, igualmente organizado por la Facultad de Turismo de Málaga y con el fin de capacitar a los participantes en el desarrollo de actividades turísticas, empresariales o profesionales, en torno al vino y al patrimonio cultural originado por éste en todas sus manifestaciones. A pie de post te dejo el power point con el índice de mi exposición en esos días. 

En síntesis, buenos momentos en los que he tenido la oportunidad de compartir conocimientos teóricos y, sobre todo, experiencia en proyectos tales como la reestructuración de Agrícola Virgen de la Oliva (periodo 2002-2004), con su Sección Vitivinícola productora de más del 80% de la Denominación de Origen Málaga y bajo cuya dirección se comercializó el primer vino tinto con Denominación de Origen Sierras de Málaga, o la designación por la entidad de capital riesgo M Capital, a través de la entidad Interempleo Andalucía, de la que era socio y consejero delegado, para la dirección del proyecto de puesta en marcha del Museo del Vino Málaga (periodo 2007-2010), o durante 2012 y 2013, como director de "Málaga Recurso Enológico" (habiéndolo sido en 2010 y 2011 de "Oficios en la Casa del Vino"), proyectos de dirección, formación e inserción laboral del Consejo Regulador DD.OO. Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, desarrollados en las instalaciones del Museo del Vino Málaga, o la colaboración en la actuación “Creación de una ruta turística asociada al vino o ruta enológica de la provincia de Málaga”, etc.

Finalmente, a la pregunta de uno de los participantes, respondí que, siendo mi función trasladar mis conocimientos profesionales en la materia objeto de impartición, también se generaba una retroalimentación del alumnado al docente, que con distinto acierto, siempre me gusta aprovechar y disfrutar. Por ejemplo, me encantó lo que nos trasladó Jesús María, que además de haber sido promotor y disponer de la patente de “La Despensa de Baco”, comentó el proyecto de un grupo de amigos, agromagazine, tanto en versión virtual como en papel (ya van por el número cinco), medio de comunicación provincial de 64 páginas a todo color, que se difunde por todo el ámbito territorial de Málaga, con una tirada de 2.000 ejemplares mensuales, que se distribuye en más de 200 establecimientos de la provincia y en otros lugares, como el Salón Gourmet de Madrid . El objetivo no es otro que poner en valor y dar a conocer los productos agroalimentarios de la provincia de Málaga, así como todo lo relacionado con el sector del turismo, desde el máximo rigor periodístico y doy fe de la excelente calidad en el diseño (imagen del encabezado: con Jesús María y el cuarto y quinto número).

Máster Universitario en Enoturismo

Si eres follower de este sitio, sabrás que no me canso de hablar de la comarca donde "me nacieron" y transcurrió mi infancia. Textos como “La influencia de la cuna”, “Cueva del Gato”, “Futuro Preestablecido” o el expreso “Ronda” son buena prueba de ello. Pues bien, en el marco del Máster Universitario en Enoturismo de la Universidad de Málaga e invitado por la Facultad de Turismo, la tarde del viernes la pasé en la capital de la Serranía charlando con emprendedores bodegueros, ingenieros, químicos y otras especialidades técnicas y comerciales acerca de la gestión de Instituciones Vitivinícolas privadas (bodegas, fundamentalmente), Políticas y Certificados de Calidad, Enoturismo y Emprendimiento (Fuente de la imagen: cartel de presentación del máster).

Aparte de mi formación reglada en Derecho, Economía, Finanzas y Comercialización, se supone que la Universidad ha entendido interesante para el alumnado la experiencia en colaboraciones como la reestructuración empresarial de Agrícola Virgen de la Oliva (2002-2004,) con su Sección Vitivinícola productora de más del 80% de la Denominación de Origen Málaga, donde entre los muchos trabajos afrontados, tuve la oportunidad de gerenciar y comercializar el primer vino tinto con Denominación de Origen Sierras de Málaga, o la designación por la entidad de capital riesgo M Capital para la dirección del proyecto de puesta en marcha del Museo del Vino Málaga (periodo 2007-2010), o la dirección en 2012 y 2013, de "Málaga Recurso Enológico" (habiéndolo sido en 2010 y 2011 de "Oficios en la Casa del Vino"), proyectos de dirección, formación e inserción laboral del Consejo Regulador DD.OO. Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, desarrollados en las instalaciones del Museo del Vino Málaga. 

También, he auxiliado en otras actuaciones complementarias, como pueden ser la creación de una ruta turística asociada al vino o ruta enológica de la provincia de Málaga, favorecida y ejecutada en el marco de las categorías de gasto 57 y 58 del programa operativo FEDER de Andalucía 2007-2013 a través de los Grupos de Cooperación, realizada por la Sociedad Malagueña de la Viña y del Vino. El objetivo del máster no es otro que dotar al alumnado de una formación teórica-práctica sobre los aspectos fundamentales sobre viticultura, enología y gestión de bodegas, formando a profesionales con una visión integral de las diferentes áreas de negocio del vino. Abajo te dejo el pdf que preparé con la presentación, deseando haber estado a la altura docente que se merecen, tanto los alumnos y alumnas asistentes como la institución universitaria que organiza la especialización (Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga) y las entidades que colaboran (Ayuntamiento de Ronda, y la Asociación de Viticultores de la Serranía de Ronda).

El máster se imparte en el Centro Integral del Vino de la Serranía de Ronda, situado en los antiguos depósitos de agua que se construyeron en el siglo XIX, con su sistema de arcadas que evoca el prototipo arquitectónico de una bodega clásica. Según la Diputación de Málaga, es un espacio para el visitante, para la interpretación y para la formación, donde innovar conceptos, elaborar estrategias comunes, objetivos y líneas de actuación conjuntas para reforzar y convertir esta actividad en otro eje de la economía local. A continuación, te dejo una foto que me hicieron al lado de unas ruinas de lagar (creo), encontrado en una casa antigua situada en la Parte Vieja, conocida como La Ciudad, y que los arqueólogos lo catalogaron y trasladaron piedra a piedra al actual lugar de ubicación, en la sala de exposiciones.