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Toca comentar el Montespejo tinto. De la variedad Syrah, se lee en su ficha de cata que proviene de viñas viejas de suelos calizos, con un proceso de crianza en barricas bordelesas de roble francés y americano, de entre cuatro y seis meses, dependiendo de la añada. Típico color rubí, frutas del bosque penetrantes al olfato, te refresca el gusto, reforzando con regusto final y difuminado a romero.
Lo maridamos con tabla de patés y otros embutidos ibéricos. Acarrea el vino varios premios, desde la Medalla de Bronce Mezquita 2010, hasta la Medalla de Bronce International Wine Guide 2015, pasando por la Medalla de Oro Lyon 2012 o la Medalla de Oro Vinofed 2015. Parte de este texto se ha editado en el sitio de Manuel, bajo el título “Viñas viejas de suelos calizos”.
