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| Fuente de la imagen: mvc archivo propio |
El Biznaga Espumoso de la Bodega Fabio Coullet, es una celebración de la uva reina de la Axarquía malagueña: la Moscatel de Alejandría. Este espumoso, elaborado mediante método propio y con un enfoque de mínima intervención, logra capturar la pureza y la intensidad aromática de la variedad. En nariz, se perciben elegantes notas florales—típicas de la moscatel—junto a matices de fruta de hueso como el melocotón y la albaricoque, complementados con un sugerente perfil de cítricos maduros y hierbas frescas. Es un vino que busca la expresión franca del terruño y la frescura de la altitud.
En boca, el Biznaga destaca por su equilibrio impecable entre vivacidad y cremosidad. Su burbuja, fina y delicada, se integra perfectamente, proporcionando una textura suave y una sensación refrescante. La acidez bien marcada garantiza la longitud y evita la pesadez, culminando en un final claramente frutal y limpio. Este espumoso es ideal como aperitivo por su frescura, pero su complejidad permite un maridaje excelente con platos ligeros, arroces, aves y pescados blancos, siendo una excelente muestra de la versatilidad de los espumosos de la costa mediterránea andaluza. Fuente de la imagen: mvc.
