Acinipo

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

Las viandas del exquisito almuerzo al que nos invitó José Luis y familia (Muchas Gracias), estuvieron acompañadas de un Acinipo 2021, de la Bodega Schatz. Vino de la variedad Lemberger, que[1] se embotelló hace poco más de un año, después de ocho meses en crianza en barricas de roble esloveno[2]. 

Típico color rojo cereza y aroma a frutos rojos, se enaltece en el gusto a través de su complejidad, que a duras penas descifro, y elegancia, que sí percibo. Parte de este texto también se ha editado en el sitio de Manuel, bajo el título “Complejidad y elegancia”. Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

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[1] Según se lee en su ficha de cata.

[2] “Sur lie”, con “batonnage”: con agitación frecuente de las lías finas mediante un bastón y durante un periodo de dos a seis meses.