Marqués de Cáceres

Hace ya más de una década, en el texto “Valorar nuestro trabajo”, editado en el Sitio de Manuel, contaba la entrega de dos botellas de vino Rioja Marqués de Cáceres Reserva. Me acordé de esa vivencia cuando descorché la botella cuya instantánea te dejo en el encabezado, en este caso obsequio de Paco (Gracias). Ha sido una semana muy dura en lo profesional y necesitaba darme un pequeño homenaje culinario. 

Ya he escrito en este sitio sobre la bodega Marqués de Cáceres, cuando referenciaba el Gran Vendema Crianza 2010, texto “El renegado”, que me recordó al Marqués de Cáceres crianza. En cuanto al reserva 2010, me dijo el amigo que por estas fechas empezaba el periodo óptimo para descorcharla. Al olfato, bocanada de aroma que me recordó la compota que elaboraba mi madre, con bastante clavo, sensaciones que evolucionan hacía dulzura tostada en el paladar.

A continuación te dejo un vídeo, alojado en Youtube cortesía de Latitude 20 – Cité du Vin, con una cata en inglés del vino. Este texto también se ha editado en el Sitio de Manuel, bajo el título "Hacia la dulzura tostada" (Fuente de la imagen: elaboración propia)

Herederos del Marqués de Riscal

Hace más de una década, te escribía en el Sitio de Manuel, en el texto “Visita a un amigo”, la convivencia con el amigo. Pues bien, esta semana ha vuelto a invitarme y a preguntarme cómo me va. Aunque no me ha sacado a colación a Tomás Moro, también me ha tirado de la oreja con varias críticas a mi caminar (muchas Gracias). Si bien todavía recuerdo la carne de cerdo ibérico a la plancha, con una primorosa salsa a base de pebrella, hierba aromática de las montañas alicantinas, esta vez me sorprendió con una carrillada ibérica al pedro ximénez (intentaré mañana ponerte la receta), maridada con un Riscal reserva 2014 de Herederos del Marqués de Riscal

Tinto riojano elaborado fundamentalmente con la variedad de uva Tempranillo (y según dice la ficha de cata, un pelín de Graciano y de Mazuelo), coincido con Paco en el intenso color cereza y la acentuada expresión de su limpio aroma a regaliz. En el paladar se nota su grácil frescura y la amabilidad de los suavizados taninos, todo ello muy bien estructurado. A continuación te dejo un vídeo, alojado en Youtube cortesía de Marqués de Riscal, con unas instantáneas de la bodega. Este texto también se ha editado en el Sitio de Manuel, bajo el título "Grácil frescura y amabilidad de los tnainos" (Fuente de la imagen: elaboración propia).